Витамин а польза и вред для организма

Витамин А – жирорастворимое низкомолекулярное соединение, незаменимое для полноценного функционирования внутренних органов и тканей.

Цианокобаламин необходим для создания эритроцитов, поддержания роста и деятельности нервной системы. Нехватка компонента становится причиной нарушения пищеварения, расширения печени, нервных расстройств. Суточная норма равна 3 мкг. Поступает вещество с пищей. Поэтому важно помнить, в каких продуктах много витамина В 12? Это позволит насыщать организм необходимыми веществами.

В каких продуктах много витамина В12? Больше всего этого вещества обнаружено в говяжьей печени. Также оно есть в куриных сердечках, свиной печени. Еще в каких продуктах содержится много витамина В12? Он есть в морепродуктах, молочных продуктах.

Есть много других витаминов, важных для здоровья человека. К ним относят С, РР, D. Каждое из этих веществ необходимо для полноценного развития человека. Не следует допускать нехватку полезных веществ, чтобы не появился гиповитаминоз. Поэтому питание должно быть сбалансированным, которое предполагает поступление всех необходимых веществ. Тогда организму не грозят различные недуги.

Историческая справка

В начале 1900-х годов многие исследователи изучали влияние рациона на рост и развитие млекопитающих. Первое явное доказательство того, что недостаток определенных компонентов в диете может быть вредным, было представлено в 1912 году английским биохимиком Фредериком Хопкинсом. Проведя эксперимент, ученый обнаружил в молоке неизвестные «факторы», которые не являлись жирами, белками, или углеводами, но при этом были необходимы для нормального роста крыс. Позднее Хопкинс был удостоен Нобелевской премии за это открытие. В 1917 году Эльмер Макколлум из Висконсинского университета в Мэдисоне вместе с Томасом Осборном и Лафайетом Менделем из Йеля открыли одно из этих веществ, исследуя роль жиров в рационе. В 1918 году эти «дополнительные факторы» были описаны как жирорастворимые, а в 1920 году они получили название — витамин А.

Для чего нужен витамин A ↑

Данное соединение относится к так называемым жирорастворимым веществам, в нашем теле оно хранится в жировых тканях, а также в печени. Также этот витамин встречается в сетчатке, в веществах, которые носят название ретиноиды.

Именно это вещество стало первым витамином, о котором 1920 году впервые узнало человечество. Еще древние египтяне специально питались печенью животных или натирали ею глаза тех людей, страдающих от проблем со зрением, не подозревая , что этот продукт невероятно богат витамином A.

В настоящее же время о функциях данного вещества известно гораздо больше. Именно это соединение признано одним из наиболее полезных витаминов в период беременности, лактации и для роста детей. Значительный недостаток витамина A обычно приводит к серьезным заболеваниям, которые имеют достаточно негативные последствия.

Давайте теперь разберемся с чем связана такая важность этого соединения для здоровья человека и какие биологические функции он выполняет в нашем теле?!

  • Витамин A обеспечивает активное восстановление тканей. Это помогает сохранить кожу и слизистые оболочки в нашем теле в хорошем состоянии, а также благоприятно влияет на здоровье костей, волос, ногтей и зубов.
  • Кроме того, данное соединение значительно улучшает зрение.
  • Этот витамин укрепляет иммунную систему человека, благодаря чему происходит предотвращение проникновения в организм болезнетворных микробов или же вирусов.
  • Приводит к детоксикации всего организма, этот процесс проходит еще продуктивнее, если витамин A взаимодействует с витамином C. В результате получается достаточно мощный антиоксидант, который нейтрализует негативное воздействие свободных радикалов, которые, как известно, достаточно часто становятся причиной раковых заболеваний.
  • В период беременности и роста ребенка витамин A играет важную роль в процессах по формированию клеток крови и транскрипции генов.
Читайте также:  В каких витаминах содержатся цинк и селен

Отдельно следует упомянуть о том, как происходит метаболизм витамина A. Его всасывание происходит в тонком кишечнике и иногда частично используется его клетками. Затем соединение попадает в печень, где оно хранится в виде ретинола или ретинол-эфиров и распространяется по всему остальному телу.

Физико-химические свойства

По химической структуре витамин А является ненасыщенным одноатомным спиртом. Его структура может включать ряд родственных соединений – производных ретинола, их эфиры и пространственные изомеры. По внешнему виду компонент напоминает кристаллы светло-желтого оттенка. В кровяном русле наблюдается присутствие витамина в свободной форме, а в печени он накапливается в виде эфиров.

Всасывается жирорастворимое соединение слизистой оболочкой желудочно-кишечного тракта, преимущественно верхним отделом тонкого кишечника. Ретинол как составной компонент усваивается практически полностью, а вот провитамин А в виде каротина всасывается на 40%. Его усвоение напрямую связано с полноценным белковым питанием.

Основным “депо” субстанции выступает печень – здесь ретинол взаимодействует с особым белком, препятствующим распаду полезного вещества и способствующим доставке его к участкам-мишеням. Из кровяного русла витамин А захватывается клеточными рецепторами и используется для физиологических нужд.

Все витаминизированные формы ретинола обладают жизненно важными свойствами и определенной биологической активностью. Они встраиваются в ферменты и биоструктуры, участвующие в обменных процессах и поддержании стабильной работы внутренних органов.

Витамин А – нестойкое соединение, которое быстро разрушается под воздействием ультрафиолетовых лучей и кислорода.

Суточная норма, нехватка и переизбыток витамина

Суточная норма витамина, прежде всего, будет зависеть от возраста человека, его пола и рода деятельности. В день порция может варьироваться от 0,6 до 2,8 мкг.

При этом:

  • женщинам доза составляет 0,8 мкг;
  • мужчинам — 0,9 мкг;
  • детям от 0 до 6 месяцев — 0,4 мкг;
  • малышам от 6 месяцев до 1 года — 0,5 мкг;
  • детям от 1 до 3 лет — 0,3 мкг;
  • детям от 4 до 8 лет — 0,4 мкг;
  • беременным женщинам — до 2,8 мкг;
  • кормящим — до 2,8 мкг;
  • людям, активно занимающимся физическими нагрузками, — в пределах 1,5 мкг.

Важно! Максимально возможная суточная доза для взрослых составляет 3 мкг. Дозировка для детей лимитирована показателем до 0,9 мкг.

В основном при потреблении традиционных «витаминизированных» продуктов питания переизбыток витамина А не наблюдается. Это может произойти вследствие неконтролируемого употребления аптечных витаминных комплексов.

Свидетельствовать о том, что в организме ретинол находится в переизбытке, могут такие симптомы:

  • тошнота и рвота;
  • сильные головные боли;
  • появление трещин в уголках губ;
  • отёчности по всему телу, которые сопровождаются болевыми ощущениями при надавливании;
  • возбуждённая нервная система, раздражение.

При появлениях первых признаков избытка витамина следует прекратить употребление аптечных средств и сократить потребление ретинол содержащих продуктов.

Продолжительная передозировка вещества может привести к образованию раковых опухолей, поскольку оно имеет свойство накапливаться в межклеточных мембранах и нарушать их работу.

Не менее опасным является дефицит элемента, который сопровождается такими признаками:

  • шелушение, сухость кожи, выпадение волос;
  • появление высыпаний, угрей и прыщей;
  • снижение остроты зрения;
  • упадок сил, быстрая утомляемость, бессонница, нарушение сна;
  • снижение иммунитета;
  • медлительность, заторможенность реакций;
  • торможение роста и развития детей.
Читайте также:  Л-карнитин для похудения – естественный сжигатель жира

Кроме этого, нехватка витамина сопровождается ухудшением в работе сердечно-сосудистой системы, почек, печени, появлением целлюлита, обильным выпадением волос, ломкостью ногтей.

Суточная потребность в витамине А

Врачи установили, сколько витамина А необходимо человеку в день. Считается, что суточная норма витамина А

для младенцев — 400 мкг.

для детей от 1 до 3 лет — 300 мкг.

для детей от 4 до 8 лет — 400 мкг.

для мальчиков от 9 до 13 лет — 600 мкг.

для мужчин от 14 до 70 лет — 900 мкг.

для девочек от 9 до 13 лет — 600 мкг.

для женщин от 14 до 70 лет — 700 мкг.

для беременных девушек до 19 лет — 750 мкг.

для беременных девушек старше 19 лет — 77 мкг.

для кормящих матерей младше 19 лет — 1200 мкг.

для кормящих матерей старше 19 лет — 1300 мкг.

Для людей, имеющих нехватку данного компонента, дозировка повышается. Однако, в данном случае ее назначает лечащий врач.

Количество витаминов, необходимых человеку, приведено для витамин в ретиноидной форме, так как каротиноидная форма элемента не столь токсична.

Если вы считаете, что из пищи не получаете достаточное количество витамина А, то вам стоит обратить внимание на аптечные препараты, содержащие данный элемент.

Однако, более полезным будет употребление исключительно природных продуктов.

Список и таблица продуктов

В каких продуктах содержится группа ретиноидов, поможет разобраться таблица.

Ретинол

(содержится в продуктах животного происхождения)

мг/100 г Каротин

(содержится в растительных продуктах)

мг/100 г
Рыбий жир из печени трески в капсулах 30 Морковь 10
Печень индейки 22,6 Шпинат 5,6
Печень говяжья 9,5 Петрушка 5
Печень баранья 7,5 Базилик 3
Печень куриная 4,2 Тыква 3,1
Масло сливочное 0,67 Абрикосы и персики 1
Сливки 0,42 Вишня 0,77
Сыр 0,26 Горох 0,63
Куриное яйцо 0,19
Сметана 0,04
Творог 0,04
Молоко 0,02

Человеческий организм должен получать 1/3 ретинола и 2/3 бета-каротина, так как активность первого в 3 раза превышает активность второго. Это значит, что в ежедневный рацион нужно включить большое количество овощей и фруктов ярко-красного, желтого и оранжевого цветов.

О продуктах

Витамин А содержится в различных продуктах питания. Если соблюдать правильный рацион, регулярно употреблять овощи и фрукты, то можно забыть о недостатке витамина А. Мы приведём перечень продуктов, которые богаты ретинолом.

  1. Данного витамина много в боярышнике и одуванчике – их можно отнести к первому месту.
  2. На втором месте всеми знакомая морковь, всего лишь сто грамм этого овоща достаточно, чтобы восполнить суточную норму ретинола в организме.
  3. Много витамина А в болгарском перце и зелени (укропе, петрушке).
  4. К полезным продуктам, богатым ретинолом относятся ягоды рябины и калины, а так же тыква с абрикосом.
  5. Данное вещество содержится также в шиповнике, облепихе, дыне, персиках, томатах, сельдерее, хурме.
  6. Витамин А есть и в молоке, яйцах (желтках), а также в печени, икре и рыбьем жире.

Для городского жителя сложно представить, как употреблять некоторые продукты с витамином а, например, одуванчики. Но всё это не так сложно, как кажется, потому что можно воспользоваться рецептом салата с одуванчиком. Не спешите отказываться от этой затеи, потому что салат получается очень вкусным.

Исследования

  1. Johnson EJ, Russell RM. Beta-Carotene. In: Coates PM, Betz JM, Blackman MR, et al., eds. Encyclopedia of Dietary Supplements. 2nd ed. London and New York: Informa Healthcare; 2010:115-20.
  2. -HealthProfessional/
Исследования

Вам может быть интересно: Омега-3 жирные кислоты, какие лучше купить? Рыбий или рыбный жир? Омега-3 или 3-6-9?

Меня иногда спрашивают, — зачем я заказываю омега-3 на сайте , если её можно купить в Читать далее

Магний в таблетках. Магний В6, цитрат магния, оксид или хелат магния, какой лучше?

Магний называют главным металлом жизни, он необходим для нормального функционирования организма и поддержания нашего здоровья. Читать далее

Гиалуроновая кислота для лица и суставов. Крем с гиалуроновой кислотой или таблетки?

Гиалуроновая кислота естественным образом присутствует в организме. В среднем тело взрослого человека содержит около 15 Читать далее

Исследования

Передозировка витамина А и симптомы передозировки

Высокие дозы витамина А способны нанести больше вреда, чем пользы. Употребление излишнего количества добавок или в сочетании с другими антиоксидантами связано с врожденными дефектами, снижением плотности костей. А также проблемами с печенью.

Вот некоторые из потенциальных проблем, связанных с передозировкой витамина А:

А может быть токсичным при чрезмерном употреблении

Витамин А жирорастворимый витамин, который со временем может накапливаться в нашем организме. Из-за длительного и чрезмерного употребление витамин А может накапливаться в печени.

Поскольку витамин накапливается в огромных количествах, уровень свободного витамина А способен увеличиваться. Свободный и несвязанный витамин А способен вызвать различные проблемы, такие как головная боль, тошнота и рвота.

В худших случаях это может привести к алопеции (облысению), болям в суставах, повреждению костей и печени.

Эти неблагоприятные проблемы иначе известны как гипервитаминоз А.

Однако токсичность витамина А редко возникает из пищевых источников питательных веществ. Проще говоря, это состояние обычно возникает из-за передозировки витамина А добавками.

Ключевой момент: длительное и чрезмерное потребление витамина А может привести к токсичности, также известной как гипервитаминоз А.

потребление может повлиять на эффективность витамина D

Витамины А и D взаимодействуют в организме различными способами. Однако также возможно, что избыточное употребление витамина А способно воспрепятствовать реакции организма на витамин D.

Например, рецепторы витамина D в организме требуют так называемого белка рецептора ретиноида X (RXR) для связывания элементов, которые отвечают на витамин D.

Исследования на животных показывают, что когда они получают большие дозы ретинола, препарат доминирует над этими доступными белками RXR.

Передозировка витамина А и симптомы передозировки

Ученые отмечают, что переизбыток витамина А может снизить поглощение кальция, нарушая ответ кальция на витамин D.

Кальций жизненно важен для здоровья костей. Исследования на людях и животных показывают, что передозировка витамина А может иметь неблагоприятные последствия в этом отношении.

В метаанализе и систематическом обзоре низкий и высокий уровни витамина А в крови связывают с повышенным риском перелома бедра у пожилых людей.

Кроме того, передозировка мышей витамином А приводит к снижению костной массы.

Ключевой момент: чрезмерное потребление витамина А может отрицательно повлиять на эффективность витамина D.

обладают прооксидантным действием при высоких дозах

Хотя каротиноиды могут обладать антиоксидантными свойствами, исследования показывают, что передозировка витамина А может обладать прооксидантной активностью.

В областях с высоким давлением кислорода, таких как в легкие, каротин может действовать как прооксидант и вызывать окислительный стресс.

Похоже, что между каротином и сигаретным дымом также наблюдается совокупный негативный эффект.

Многочисленные исследования в этой области выявили статистически значимую связь между добавлением бета-каротина и раком легких у курильщиков.

Это связывают с добавками бета-каротина, а не с натуральными пищевыми источниками витамина А.

Ключевой момент: прием каротиновых добавок может увеличить риск развития рака легких у курильщиков.