Витамин В12 (цианокобаламин) – польза, вред, роль в организме

Название, сокращения, другие наименования: цианокобаламин, витамин B12 (b12), б12, красный витамин, внешний фактор Касла

Общая характеристика, формы и название витамина В12

Своим открытием витамин В12 обязан огромной работе исследователей по поиску средства, способного помочь в борьбе со злокачественным малокровием (пернициозной анемией). Это заболевание долго оставалось смертельным и не поддавалось лечению. Ученые обнаружили, что облегчить состояние больного удается при ежедневном потреблении печени, и сумели вычислить специфический фактор в печеночном соке, а полученный немного позднее печеночный экстракт стал действенным средством в борьбе с болезнью. В 1934 году врачам Джорджу Майкоту и Уильяму Парри Мёрфи была присвоена Нобелевская премия за открытие вещества с лечебными свойствами, выделенного из печеночного экстракта. Оно получило название витамин В12. Через 14 лет после этого открытия удалось синтезировать его кристаллическую форму, а в 1955 году была определена химическая структура молекулы витамина В12. Это достижение ученых тоже удостоилось Нобелевской премии.

С точки зрения химии, витамин В12 обладает уникальным молекулярным строением. Его эмпирическая формула — C₆₃H₈₈CoN₁₄O₁₄P. В основе лежит корриновое кольцо – замкнутая структура из азотистых циклов с ионом кобальта посередине. Кольцо замыкается непосредственной связью между углеродом и кобальтом. Это единственный пример в живой природе, когда между собой непосредственно соединен металл и углерод. Этой уникальной связью обусловлены многие свойства витамина В12, поскольку он способен создавать комплексы с ионами металлов.

Ион кобальта в структуре витамина имеет одну свободную связь, к которой могут присоединяться разные активные группы: цианистая, гидроксильная, метильная или дезоксиаденозильная. В результате образуются четыре варианта биоактивных веществ, которые и формируют группу витамина В12: цианокобаламин, гидроксокобаламин, метилкобаламин, кобамамид. Общее название для всех составляющих витамина В12 – кобаламины, но часто этот витамин называют цианокобаламином, поскольку в организм человека он поступает главным образом в этой форме.

Еще одно название витамина В12 – внешний фактор Касла. Американский гематолог W. В. Castle занимался исследованием антианемических факторов, и витамину В12 было присвоено его имя как вещество, важное для кроветворения. При попадании в организм пищи с содержанием витамина В12 в желудке выделяется гастромукопротеид – внутренний фактор Касла. Он связывает витамин (внешний фактор Касла) и способствует его всасыванию кишечной стенкой.

Немного о передозировке

Итак, возможна ли передозировка? К счастью, нет. Передозировка практически невозможна, так как организм просто выводит избыточные количества вещества через мочу или другими способами. Однако также важно не переусердствовать, так как это избыточное количество выводится через почки, что может создать некоторые проблемы.

В целом, обычно рекомендуется покрывать суточную потребность организма, принимая небольшую дозу B12 в день и избегать высоких доз. Даже для тех, кто страдает мальабсорбцией, дозы около 500 мкг обычно будет достаточно, более высокие дозы необходимы только в терапевтической среде под присмотром лечащего врача.

Поскольку избыток витамина B12 в крови практически невозможен, в настоящее время среди производителей существует тенденция предлагать добавки только с B12 в очень высоких дозировках. Такие добавки в принципе могут принимать все люди без какого-либо риска. Однако дозировка, превышающая потребности организма, в лучшем случае просто бесполезна, поэтому принимать дозы более 500 мкг бессмысленно.

Немного о передозировке

Есть случаи, в которых повышенный в крови витамин В12 важен для успешного лечения. При лечении интоксикации цианидом назначаются очень высокие дозы гидроксикобаламина (одна из форм B12), потому что это вещество способно соединяться с цианидом и способно таким образом вывести излишки из организма. Были также проведены исследования на крысах и на людях, что сверхвысокие дозы метилкобаламина могут быть эффективными для регенерации нервов.

Долгое время терапевты считали, что высокие дозы В12 должны вводиться внутримышечно, чтобы быть особенно эффективными. Однако сегодня большинство исследователей считают, что пероральный прием добавок с высокой дозой В12 может быть столь же эффективным, как и ежемесячная инъекция.

Принимая комплексы витамина В, стоит соблюдать осторожность в отношении витаминов В5 и В6. Передозировка В5 может вызвать расширение сосудов, зуд, тошноту, головные боли и аллергию. Потребление граммов B5 может даже привести к необратимому повреждению печени и воспалению слизистой желудка.  В6 считается безвредным в обычных количествах, но дозы выше 2 г могут вызвать движение или повреждение нерва.

Про цианокобаламин

Витамин В12, в отличии от многих витаминов группы В, может накапливаться в печени, почках, легких, поэтому дефицит может долго не проявляться.

В12 хорошо переносит свет, температуру  и отлично растворяется в воде.

Про цианокобаламин

Химическая структура цианокобаламина одна из самых сложных, кроме этого это единственный витамин содержащий атомы кобальта.

Содержится данный витамин только в пище животного происхождения, но организмы животных и растения его не синтезируют. Единственные кто осуществляют производство В12 – это бактерии. Кстати, это еще одна уникальная особенность цианокобаламина.

Читайте также:  Правильное питание и похудение: все секреты!

Витамин В12 тесно связан с витамином В9 (фолиевая кислота): при увеличении потребления В9 необходимо увеличивать и В12, иначе наступит дефицит. Но в тоже время фолиевая кислота помогает цианокобаламину лучше усваиваться организмом.

Дефицит В12 приводит к недостаточности витамина В1 (тиамин).

Про цианокобаламин

Витамин В12, В1, В2, В6 и В9 должны поступать в организм в достаточном количестве и в естественном виде. Каждый из этих витаминов создает условия для других витаминов, чтобы они легче и быстрее усваивались. Это касается только приема данных витаминов с пищей, но не в виде инъекций: так они абсолютно не совместимы.

Витамин В12 не совместим с препаратами от эпилепсии (снижается всасывание), лекарствами от туберкулеза, нейролептиками, кортикостероидами, приемом противозачаточных средств, калием, алкоголем. Кроме этого большое количество витамина С может вызвать недостаток В12.

Полезные свойства и польза витамина В12

  • укрепляет иммунитет,
  • участвует в процессах образования кровеносных клеток,
  • нормализует метаболизм,
  • участвует в углеводном обмене,
  • оказывает влияние на переработку жиров и углеводов,
  • отвечает на работу печени,
  • участвует в синтезе молекул ДНК,
  • стимулирует рост,
  • формирует нервные волокна,
  • создает защитную оболочку для нервных клеток,
  • участвует в образовании ацетилхолина (который служит посредником нервной системы),
  • укрепляет память,
  • улучшает умственную работу.

Симптомы дефицита витамина В12

  • учащенное сердцебиение и галлюцинации,
  • одышка,
  • отсутствие аппетита,
  • нарушение работы желудка,
  • онемение конечностей,
  • бледность кожи,
  • боли в области спины,
  • слабость и головокружение,
  • вялость,
  • депрессия,
  • подавленное состояние,
  • повышенная нервозность,
  • утомляемость,
  • ухудшение памяти,
  • ухудшение зрения.

Суточная норма витамина В12 (цианокобаломина)

Ранний возраст, мкг/сутки

0 – 3 мес. 4 – 6 мес. 7 – 12 мес. 1 – 2 года 2 – 3 года
0,3 0,4 0,5 0,7 0,7

Дошкольный и школьный возраст, мкг/сутки

Полезные свойства и польза витамина В12
3 – 7 лет. 7 – 11 лет 11 – 14 лет 14 – 18 лет
1,5 2,0 3,0 3,0

Зрелый возраст, мкг/сутки

Суточная норма витамина В12 — 3,0.

Продукты и источники витамина В12

  • продукты животного происхождения (мясо, молоко, сыр, яйца, морепродукты),
  • растительные продукты (зеленый салат, конопляное масло, морская капуста, нури, семена конопли, соя, спирулина, хмель, шпинат и т.д.),
  • микрофлора толстого кишечника (собственных каловых масс) при несоблюдении правил гигиены,
  • искусственные витамины B12.

Спирулина

Образование витамина В12

Его не могут производить ни животные, ни растения. Витамин В12 «рождается» только за счет жизнедеятельности микроорганизмов. Данной проблемы бы не существовало, если бы веганы и сыроеды перестали бы соблюдать правила гигиены, питались бы несвежими овощами и фруктами. Но, сами понимаете, сейчас на дворе не каменный век, и вести себя как «аборигены» в цивилизованном мире как-то неприлично, да и не безопасно для здоровья. Таким образом, естественные механизмы поступления В12 в организм человека не происходят.

Немного витамина B12 получается и за счет синтеза микрофлоры кишечника. Но это все происходит в тех отделах кишечника, где всасывание и усвоение его организмом невозможно!!!

В организм человека цианокобаломин попадает через мясо, молоко, сыр, яйца и др. Понятно, почему веганы и сыроеды лишаются его – они отказались от употребления пищи животного происхождения. В результате этого у них происходит витаминная недостаточность, затем нарушается метаболизм, а итог всего этого безобразия авитаминоз и нарушение жизнедеятельности организма в целом.

Конечно, веганы и сыроеды поначалу получают витамин В12 — весьма великий его запас остается в теле даже после отказа от мяса, молочных продуктов и яиц. Но надо учесть, что недостаток цианокобаломина начинает развиваться только через 2 – 3 года.

Симптомами могут стать хроническая слабость, депрессия, головокружение и нарушение зрения. Начинает развиваться мегалобластная анемия, а что еще страшнее снижается чувствительность, онемение и покалывание конечностей. Спустя годы, авитаминоз В12 перетечет в весьма тяжелые психические заболевания, психозы, потере памяти и слабоумию.

Что интересно, симптомы дефицита цианокобаломина, как правило, поначалу не проявляются. Только на стадии возникновения анемии человек может начать осознавать, что что-то не так. К сожалению, организм уже к этому времени очень сильно ослабевает, и для того чтобы его восстановить, потребуется серьезный и длительный курс лечения.

Как восполнить недостаток витамина В12 (цианокобаломина)

Полезные свойства и польза витамина В12

Согласитесь, что приятного во всем этом мало. Не этого веганы и сыроеды рассчитывают получить, перейдя на природное питание. Ко всему нужно подходить грамотно. Есть люди, которых не смущает принимать синтетические витамины. Поэтому они могут решить данный вопрос просто — пропивать курс витамина В12. Для тех, кого данная мысль пугает, рекомендуем употреблять натуральные БАДы, нури или, например, чудо-находку для сыроедов и веганов – «спирулину». 10 г микроводоросли содержит 3 дневные нормы витамина В12!!!

Также рекомендуем 1 раз в год сдавать анализы на гомоцистеин.

В завершении хочется сказать, что веганство и сыроедение, безусловно, являются этичной и полезной системой питания, но следует понимать, что фанатичное ее восхваление и возвышение в интернет ресурсах, а также образа «Вегана/Сыроеда – суперчеловека» не более чем ошибка или даже обман, к тому же несущий в себе весьма опасные последствия.

Только обдуманное отношение к своему рациону поможет избежать серьезных проблем со здоровьем. Если вы на протяжении долгого времени чувствуете себя плохо, вы ослабленны, бегите сдавать анализы!

Будьте здоровы!

Читайте также:  Вред протеиновых коктейлей для организма человека

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Симптомы, признаки, риски и причины дефицита витамина В12

Дефицит витамина В12 зачастую определить крайне сложно, особенно учитывая, что наиболее распространенные симптомы данного состояния — это чувство усталости и рассеянность. Как правило, для определения дефицита витамина В12, необходимо оценить его концентрацию в сыворотке крови. Однако вызывают обеспокоенность исследования, показывающие, что результаты анализов около 50 процентов пациентов с заболеваниями, связанными с дефицитом витамина В12, показывали нормальный уровень данного витамина. (17)

Имеются более точные варианты скрининга для выявления дефицита, однако они, как правило, не назначаются пациентам, у которых отсутствуют известные симптомы, связанные с болезнями сердца, или анемия. (18)

Если вы подозреваете у себя дефицит метилкобаламина, однако первоначальный анализ крови показывает, что все в порядке, поговорите со своим лечащим врачом о возможности проведения вторичных анализов, с добавлением исследований, направленных на выявление высокого уровня гомоцистеина.

К симптомам дефицита витамина В12 относятся: (19)

  • Постоянное чувство слабости и хроническая усталость
  • Мышечные боли и слабость
  • Боль в суставах
  • Затрудненное дыхание или одышка
  • Головокружение
  • Проблемы с памятью
  • Неспособность сосредоточиться
  • Перепады настроения, склонность к депрессии и повышенная тревожность
  • Аномальные проблемы с сердцем, такие как пальпитация
  • Слабое здоровье зубов, кровоточивость десен и язвы во рту
  • Проблемы с пищеварением, такие как тошнота, диарея или спазмы
  • Плохой аппетит

Более серьезный дефицит витамина В12 может привести к развитию пернициозной анемии — заболевания, связанного с потерей памяти, спутанностью сознания и долгосрочной деменцией.

Почему получение достаточного количества витамина Bжизненно важно?

Достаточное количество витамина B12 предоставляет множество приятных бонусов для человека.

Преимущества:

  • Увеличение уровня энергии
  • Снижение кровяного давления
  • Снижение уровня холестерина
  • Снижение риска депрессии
  • Снижение тяги к сахару
  • Снижение риска неврологических заболеваний
  • Предотвращение раковых заболеваний

Витамин B12 помогает улучшить уровни концентрации, а также помогает при СДВГ.

Рекомендуемая суточная доза витамина B12 составляет 2,4 микрограмма.

Беременным и кормящим женщинам требуется больше.

Для пожилых людей жизненно важно включать витамин B12 в свой ежедневный рацион.

Витамин B12 эффективно снижает риск заболеваний Альцгеймера.

Если вы подозреваете, что у вас дефицит витамина B12, и вы обнаруживаете большинство симптомов, то проконсультируйтесь с вашим врачом для более детальных результатов.

Дефицит витамина В12

Существует несколько причин, почему концентрация элемента в организме снижается. При этом есть некоторые категории людей, которые наиболее подтверждены дефициту:

  1. Люди старше 40 лет. Исследования доказали, что с возрастом ухудшается усвояемость многих элементов, В12 не является исключением. Поэтому и начинают возникать различные проблемы со здоровьем.
  2. Вегетарианцы. Необходимое количество элемента присутствует в пище животного происхождения, исключение которой становится причиной авитаминоза. Несмотря на то, что В12 содержится и в растениях, их потребление не способно компенсировать дефицит.

Существуют некоторые медикаменты, ухудшающие усвояемость В12 или ускоряющие его выводимость. Элемент плохо усваивается при курении и систематическом употреблении алкоголя. Также причинами могут быть проблемы системы пищеварения, анемия.

Дефицит витамина В12 симптомы

Заподозрить дефицит витамина В12 непросто. Его дефицит очень медленно проявляется и за это время могут развиться серьёзные заболевания.

Наиболее распространённым проявление авитаминоза является анемия. Она характеризуется множеством симптомов: слабость, повышенная утомляемость, головокружение, обмороки. Кроме того, может наблюдаться шум в ушах, который усиливается во время физической активности, могут также наблюдаться приступы удушья.

Дефицит витамина В12

Изменяется внешний вид языка. Он приобретает насыщенный красный оттенок. Кроме того, пропадают сосочки и его поверхность становится гладкой. Многие люди сталкиваются и с повышенной кровоточивостью дёсен. Изменения в слизистой оболочке ротовой полости становятся причиной ухудшения восприятия вкуса потребляемой пищи. Поэтому пропадает аппетит и человек начинает терять вес.

Если же у вас язык с белым налетом, то почему это произошло вы можете узнать здесь.

ЖКТ также может подавать сигналы о проблемах в организме. Они проявляются в запорах, тошноте и рвоте.

Низкое содержание В12 является причиной онемения конечностей, которое появляется ощущением скованности в нижних конечностях.

Излишняя бледность кожи является ещё одной причиной заподозрить нехватку В12. Это связано с процессом распада красный кровяных телец и повышением количества клеток билирубина. Именно они меняют цвет кожи на белый.

Недостаток элемента проявляется в ухудшении памяти и сне, возникают сложности с концентрацией внимания.

На необходимость проверки уровня содержания витамина В12 в крови указывает возникшая повышенная эмоциональность, депрессия и постоянное чувство тревоги.

Как узнать о дефиците В12

Кроме общих симптомов, указывающие на имеющиеся проблемы в организме, позволяющие заподозрить недостаток витамина В12 в организме, существует сдача анализов.

Измеряют уровень витамина путём исследования сыворотки крови или скрининга. Скрининг обладает меньшей погрешностью и выдаёт более точный результат. При этом оба метода не дают абсолютно точный результат. Поэтому при недомоганиях и симптомах, говорящих о возможности наличия авитаминоза, нужно сдать анализ крови. Если его результаты покажут нормальный уровень содержания В12, тогда нужно обратиться ко врачу для проведения дополнительных анализов.

Повышенный уровень В12 в крови

Так как витамин является водорастворимым, случаи его передозировки встречаются очень редко. Это может произойти в случае большого потребления витамина в синтетическом виде, обычно в виде инъекций.

Дефицит витамина В12

Проявления передозировки:

  • Аллергическая сыпь.
  • Анафилактический шок.
  • Повышение сердцебиения.
  • Болезненные ощущения в области сердца.
  • Повышенная возбудимость.
  • Отёк лёгких.
Читайте также:  Действительно ли необходимо покупать BCAA-аминокислоты?

Если количество витамина немного выше нормы, тогда не возникает опасности для организма, а уровень быстро нормализуется самостоятельно, так как он хорошо выводится с мочой и желчью.

Значительное превышение порогового значения говорит о наличии серьёзных проблем в организме. Например, таких как:

  • Развитие онкологических заболеваний.
  • Наличие цирроза печени.
  • Сахарный диабет.
  • Почечная недостаточность.
  • Заболевания крови.

Для снижения его содержания необходимо в том числе пересмотреть своё меню и отказаться от продуктов с его присутствием. Выводиться он будет постепенно. При этом не стоит опасаться дефицита, так как его запаса хватит на 5–6 лет. В детском организме запаса хватает на 1 год.

Источники кобаламина

Многие исследования успели уже доказать, что основным источником В12 является плесень, бактерии, дрожжевые грибы.

Важно понимать, витамин усваивается только, если в желудке вырабатывается достаточное количество белков специфической структуры. Чаще всего дефицит связан именно с внутренними нарушениями в организме.

Источники кобаламина

Животная и растительная пище не вырабатывает витамин В12, но она его накапливает, чтобы в любой момент восполнить запасы.

Поэтому в вашем меню должна быть:

  • Треска.
  • Семга.
  • Палтус.
  • Морская капуста.
  • Сыр тофу.
  • Кальмары.
  • Морские растения.
  • Креветки.

Кроме того, необходимо включить такие продукты:

Источники кобаламина
  • пивные, пекарские дрожжи,
  • сырой желток,
  • морковь,
  • ботву,
  • редис,
  • репу,
  • говяжью, свиную печень,
  • паштет из ливера,
  • шпинат,
  • пшеницу.

Витамин Впри беременности

Кобаламин играет большое значение в процессе овуляции, поэтому крайне необходим для зачатия. Его часто включают в комплексное лечение бесплодия, при этом приём витамина обычно даёт хороший результат. Дефицитные же состояния могут провоцировать повторяющиеся выкидыши у женщин. 

Как и фолаты, кобаламин задействован в процессе деления клеток плода. Ключевые точки приложения витамина – нервная ткань (нервная трубка) и кроветворная система.

Важно отметить, что дефицит кобаламина может привести к повышению концентрации в крови аминокислоты гомоцистеина. Считается, что высокие уровни гомоцистеина отрицательно влияют на организм беременной женщины и оказывают токсическое воздействие на плод. В этом случае может наблюдаться задержка внутриутробного развития, роды на ранних сроках (недоношенные дети), врождённые нарушения работы центральной и периферической нервной системы.

Благодаря своему защитному действию на клетки печени, витамин В12 можно рекомендовать как гепатопротектор, который повышает устойчивость гепатоцитов к повышенным нагрузкам и интоксикациям.

Для снижения риска развития гиповитаминоза В12 у беременных, важно уделять пристальное внимание питанию. Например, кобаламины лучше усваиваются из печени и мяса.

При этом не стоит забывать, что приём Фосфалюгеля, Алмагеля, Гевискона и других лекарств от изжоги (частая проблема у беременных) понижает кислотность желудочного сока и препятствует дальнейшему усвоению витамина В12.

Положительной особенностью кобаламинов является их длительная циркуляция в организме. После однократного приёма дозировка витамина в крови уменьшается в 2 раза только через 6 дней. Это наиболее длительное время полувыведения среди всех витаминов В-группы. Поэтому беременная женщина может обеспечиться себя и плод витамином В12, потребляя небольшое его количество каждый день. При этом применение кобаламина в небольшой дозе снижает риск развития аллергических реакций.

Врождённый дефицит витамина В12 встречается достаточно редко и может быть связан с неправильным питанием матери или злоупотреблении алкоголем. Дети, которые испытывали нехватку кобаламина при внутриутробном развитии, имеют высокий риск формирования дефектов нервной трубки и, в последствии, нарушений работы нервной системы различной степени тяжести.

Витамин Ви лекарственные средства.

Ровно как и сам витамин способен оказывать влияние на некоторые лекарства, так и они способны влиять на количество содержания в 12. Людям, которые используют данные препараты, стоит проверить статус содержания в своем организме витамина В12,

  • Хлорамфеникол.(Хлоромицетин).

Это бактериостатический антибиотик. Существуют данные что он способен оказывать влияние на ответ эритроцитов на лишний витамин В12 для некоторых людей.

  • Ингибиторы протонного насоса.

Данные препараты применяются для борьбы с кислотными заболеваниями желудка(гастроэзофагеальной рефлюксной и язвенной болезней).Они способны снижать всасывание витамина в организм из продуктов питания, замедляя выделение желудочной на этот счет противоречивы, и специалисты советуют понаблюдать за пациентами на более длительном участке времени что бы выявить воздействие ингибиторов протонного насоса на количественное содержание В12.

  • Антагонисты рецепторов Н2

Антагонисты рецептора гистамина Н, применяемые для лечения язвенной болезни, могут препятствовать усвоению В12 из продуктов, снижая скорость поступление соляной кислоты в желудок. Не доказано что они могут посодействовать состоянию- дефицит В12.

  • Метформин

Гипогликемический препарат, назначаемый пациентам больным диабетом, снижает абсорбцию витамина В12. По всей видимости это связанно с тем, что при приеме данного препарата меняется подвижность кишечника, увеличивается рост бактерий. Некоторые данные указывают на то, что у от10 до 30 процентов людей принимающих метфармин, наблюдается снижение усвоения витамина В12. В 4,3 летнем рандомизированном плацебо-контролируемом исследовании установили, что у пациентов с диабетом второго типа, принимающих метфармин, на 19 % снижался уровень В12 и на 7,2% возрастал риск развития дефицита этого витамина. Некоторые ученые утверждают что этот эффект можно устранить дополнительными доза кальция. С этими выводами не все согласны.