Диета Дюкана: меню на каждый день, фазы и таблицы продуктов

Так как наше основное с вами направление- это похудение, то я подумал, что было бы неплохо рассмотреть наиболее популярные системы похудения, существующие на сегодняшний день. Я не говорю о кефирной или гречневой диете, которые больше относятся к народным методам похудения, чем к настоящим системам снижения веса.

Тонкости питания от французского специалиста

Данная диета может длиться по желанию худеющего, но она должна включать в себя четыре основных стадии. На протяжении первых двух производится потеря избыточного веса, после чего наступают этапы закрепления и последующего удержания результатов.

Периоды диеты Дюкана включают в себя большой объем белковой пищи, что позволяет практически не ощущать чувства голода во время похудения. И также специальный диетический рацион не приведёт к стрессам и нервно-депрессивным состояниям, что часто случается в период соблюдения очень строгих диет. При стрессах, организм способен работать «в обратном» направлении, откладывая большое количество калорий на «чёрный день», что замедляет процесс похудения.

Диета по Дюкану (этапы и меню разработаны с учётом всех нюансов и потребностей человеческого организма), как упоминалось ранее, состоит из 4 стадий.

Рассмотрим поэтапно особенности соблюдения диеты:

Период № 1- «Атака» Допустимо употреблять исключительно белковую пищу в неограниченном количестве. Более того, весь перечень используемых продуктов, может дополняться применением специй. Очень важно на первом периоде похудения ежедневно выпивать порядка 2 литров воды, не содержащей газов. Данная фаза не длится долго. Максимальная продолжительность его должна составлять 10-ть дней.
Круиз Данная фаза имеет принцип – чередование продуктов. Это говорит о том, что Вы можете позволять себе употреблять в течение нескольких дней ингредиенты с содержанием белка, после чего их надо дополнять овощами.
Закрепление Во время данной стадии стоит основательно закрепить вес. Сколько продуктов следует употреблять на этом этапе, и какими видами ограничиваться? В этом случае необходимо использовать ту пищу, которая настроит организм на «новую жизнь». Тело должно оставить столько килограммов, сколько было после потери, не изменяя этот показатель в бо́льшую сторону.

В третьей фазе можно употреблять картофель, а также макароны и рис, но вы должны разрешать себе кушать продукты не более 2 раз в неделю. Если рассмотреть подробное описание, но на этой фазе можно кушать 2 ломтика хлеба ежедневно (продукт должен быть крупного помола), не более 50 г. сыра, а также оливковое масло (максимум — 1 ст. л.). Допустимо использование фруктов, и их можно есть в неограниченном количестве (отказаться следует от употребления бананов, черешни, а также винограда).

Стабилизация Вся диета Дюкана, этапы которой направлены на достижение определённых целей, должна быть соблюдена предельно точно. Завершающая фаза похудения имеет мишень на удержание достигнутых результатов. Вам необходимо делать разгрузку, позволяя организму сохранять полученный эффект. Сколько должна она длиться? В соответствии с методикой Дюкана (подробно об употребляемых продуктах будет сказано ниже) данный процесс обязан осуществляться на протяжении недельного периода.

Питательный рацион должен состоять исключительно из пищи с белковым содержанием, причём количество данного компонента в продуктах, обязано быть предельно высоким. Если сравнить описание этапов, то можно заметить, что четвёртая фаза в определённой мере схожа с этапом «Атака». После того как правила соблюдены, и вы закончили период соблюдения норм в питании, можно переключаться на любую пищу, причём без ограничений.

Но если вы желаете не потерять достигнутые результаты и не вернуть жировые отложения, которые убрали все этапы Дюкана, то старайтесь свести к минимуму употребление сладостей, жирной пищи и продукции фастфуда. И также лучше отказаться от газированных напитков и прочих «вредностей».

В процессе соблюдения данной системы питания, следует помнить, сколько необходимо пить воды. Ваша ежедневная норма употребления этой жидкости должна составлять порядка от 1,5 литров и до 2 л (воде не надлежит содержать газов).

Чтобы обрести потрясающую фигуру, привлекающую своим изяществом, следует не только правильно употреблять список продуктов по этапам, но и «встряхнуть» организм. Например, начать посещать тренажерный зал, заняться танцами либо делать утренние пробежки или элементарную зарядку в домашних условиях. Это позволит вам быстрее избавиться от нежелательных килограммов, всегда пребывать в отличном настроении, и подтянуть кожу, которая при устранении жировых масс начнёт обвисать.

Преимущества диеты

  1. Если четко соблюдать все предписания диеты Дюкана на каждый день и придерживаться рекомендаций из таблицы, то первые результаты на весах проявятся уже через 5-7 дней.
  2. Низкожировые белковые продукты разрешено употреблять без ограничений. Дополнительный подсчёт калорий не требуется.
  3. Из разрешенных продуктов легко составить разнообразное меню на каждый день. Это позволяет избежать срывов.
  4. На просторах Интернета можно отыскать простые рецепты для диеты Дюкана. Многие блюда готовятся из доступных и недорогих продуктов.
  5. В случае правильного выхода из диеты сброшенные килограммы долго не возвращаются.

Разрешенные продукты, которые должны присутствовать в рационе

Есть определенные продукты, которыми должны питаться худеющие люди. В таблице перечислены их основные виды.

Группа Продукты
Мясные продукты куриная колбаса, все виды диетического и нежирного мяса (крольчатина, курятина, индюшатина, молодая телятина)
Напитки Не более одной чайной ложки какао в день, кокосовое молоко 0% жирности, обезжиренный фруктовый йогурт, чистая вода без газа, кофе или чай без сахара.
Ягоды и зеленые культуры Ревень, щавель, ягоды Годжи, брусника, земляника, зеленый лук, смородина, крыжовник.
Соусы и добавки Гаспачо, соевые соусы, сиропы, нежирная сметана, сухое вино для приготовления блюд.
Рыбные продукты и морепродукты Нежирное филе рыбы (минтай, лосось, хек, горбуша), кальмары, креветки, мидии, крабы, раки.
Субпродукты Печень, почки, сердца, легкие.
Сыры Филадельфия, маложирный сыр, канкойот.

Вместо вывода

Что я могу заметить по поводу жиросжигающих диет? Только то, что за “сжигание” жира ответственно ваше ежедневное меню, те продукты, которые вы едите,.

И то, как вы строите свой рацион – едите ли вы пару раз в день, наедаясь «от пуза». Или дробите свое питание, вынуждая организм постоянно работать, сжигая запасы энергии.

Ведь на чем основано действие любого способа расставания с лишним весом? Как правило, акцент делается на усилении обмена веществ, чтобы наш организм быстрее расставался с запасами жира.

И это касается как диет для женщин, так и для мужчин — принципиальной разницы тут нет.

Некоторые сведения об этом можно почерпнуть из этого познавательного видео, в котором авторы рассказывают о самых популярных жиросжигающих продуктах.

Разрешенные продукты

Фитнес диета предполагает четкий контроль за системой питания. Для быстрого сжигания жира при физической нагрузке требуется оптимальное количество углеводов и белков. Лучше всего для этой цели подходят «медленные углеводы». Медленными их называют за низкую скорость усваивания организмом. При медленной переработке обеспечивается равномерное и долговременное поступление энергии, необходимой на занятиях фитнесом. Ощущение сытости длится 3-4 часа.

Белки играют важную роль для строения и укрепления мышечной ткани.

При активной физической нагрузке задействуют все группы мышц. Они разогреваются и «работают» при выполнении упражнений. После нагрузки для укрепления мышечной ткани требуются аминокислоты и белок. Если белковой пищи поступает недостаточно, мышцы после тренировок не укрепляются, а наоборот ослабевают. В этом случае неправильное питание может привести к дистрофии мышц.

Фитнес диета для похудения требует внимания и контроля, особенно при потреблении жиров. Исключать их из рациона нельзя, но выбирать лучше ненасыщенные жиры. Они служат для усваивания жирорастворимых витаминов, участвуют в клеточном делении, способствуют эластичности тканей, обеспечивают нормальную работу эндокринной и центральной нервной системы.

Вода хоть и не является продуктом питания, но занимает важное место в борьбе с лишним весом.

Чистая фильтрованная или минеральная вода без газа выводит токсины из организма и продукты расщепления жира и белка. Также вода насыщает клетки кислородом, без чего невозможно формирование здоровых клеток и подтянутой фигуры. Список основных продуктов, рекомендованных диетологами и профессиональными тренерами для полноценного питания при занятиях фитнесом:

  1. Обезжиренное молоко, кефир, творог, сметана, йогурт;
  2. Коричневый и белый рис, гречка и овсянка. Можно дополнить меню и другими крупами;
  3. Куриные яйца, некоторые тренеры рекомендуют использовать только белки;
  4. Свежевыжатые фруктовые, ягодные, овощные соки и смузи;
  5. Мясо и птица без жира. Можно варить, тушить, иногда запекать;
  6. Рыба и морепродукты обязательно включаются в рацион наравне с мясом;
  7. Орехи;
  8. Растительное масло только нерафинированное и качественное (оливковое, подсолнечное);
  9. Свежие фрукты, ягоды, овощи и зелень по сезону.

Кроме рекомендуемых, фитнес диета определяет продукты, которые необходимо исключить из ежедневного меню. Для быстрого сжигания накопленного жира, следует убрать из рациона продукты и блюда, способствующие набору лишнего веса. В первую очередь это копченые, острые и жареные в масле продукты, десерты и сладкая выпечка, фаст-фуд. Рекомендуется не использовать полуфабрикаты, и ограничить потребление картофеля. Лучше готовить пищу самостоятельно из свежих продуктов.

Этап Фаза Атака

Перед тем, как начать диету, нужно узнать свой идеальный вес, к которому нужно стремиться. Существуют специальные сложные формулы, но по факту, все они сводятся к простой и давно знакомой нам цифре: для мужчин- рост минус 100, для женщин- рост минус 110. Так, если мой рост равен 175см, то мой идеальный вес должен составлять 75 кг. Я ж мужик.

Старт снижения веса, длится до 7 дней. Некоторые думают, что на этом этапе происходит основное снижение веса. Это не так! Данная фаза нужна для того, чтобы по-максимуму, но безопасно, лишить организм углеводов, чтобы он перешел в режим окисления жиров в качестве источника энергии. На этом этапе вы можете расстаться с 1-4 кг, в зависимости от вашего начального веса.

Максимальная длительность этого этапа разница в зависимости от того, сколько у вас лишнего веса:

  • до 5 кг длительность 3 дня
  • до 10 кг длительность 4 дня
  • до 20 кг длительность 5 дней
  • до 30 кг длительность 6 дней
  • более 30 кг длительность 7 дней

Превышать рекомендованные сроки ни в коем случае нельзя, дабы не навредить организму

Меню на каждый день фазы Атака

Меню фазы атака довольно разнообразно. На этом этапе вы познакомитесь с основным перечнем разрешенных продуктов. В него входят семьдесят два ингредиента животного происхождения.

  • Мясо. Говяжья вырезка и нежирное филе, ростбиф, стейк, эскалоп. Допускается употребление крольчатины, говяжьих субпродуктов: языка, почек, печени. Курицу, индейку и свинину можно употреблять в виде нежирной ветчины. В рацион могут входить куриная печень, а также мясо птиц нежирных сортов: перепелки, голубя, цесарки, страуса, петушка.
  • Рыба. Рыбу можно употреблять и жирную, так как состав ее жира кардинально отличается от животного. Включайте в свой рацион скумбрию, треску, хека, сайру, селедку, камбалу, путассу, палтуса, дораду. Употребляйте как мелкую рыбку, например, кильку или сардину, так и крупную речную или морскую: налима, сома, кефаль, щуку, форель, карпа, осетра, тунца, лосося.
  • Морепродукты. Ешьте без ограничений мясо краба, кальмаров, креветок. Включайте в рацион морских гребешков, трубачей, устриц, мидий, раков, лангустов, омаров, каракатиц.
  • Яйца. Ежедневно съедайте до двух яиц курицы или перепелки. При повышенном холестерине количество желтков в неделю должно составлять до четырех.
  • Молочные продукты. Исключены домашние молокопродукты с высоким содержанием жира. В ваш рацион могут входить только полностью обезжиренные молоко, кефир, йогурт, творог, творожные сырки.

Атака. Приблизительное меню на неделю (7 дней)

День Завтрак Обед Полдник Ужин
     1 Омлет с мясом, кофе Уха с треской, хлеб с отрубями Творожная масса Мясо, запеченное в фольге, зеленый чай
     2 Цельный творог, хлеб из отрубей Суп мясной с перепелиными яйцами Йогурт нежирный Рыба, тушенная в собственном соку
     3 Яичница, сельдь или семга слабосоленые, кофе Котлеты мясные без добавления лука и хлеба, йогурт Кефир Кальмар отварной
     4 Хлебцы с отрубями и плавленым сыром, крепкий чай Суп с кусочками рыбы Запеканка из творога, чай Куриное филе запеченное, кефир
     5 Отварные яйца, кефир Котлеты рыбные без лука и хлеба, йогурт Молоко, хлебцы с отрубями Говяжья вырезка тушеная, чай
     6 Яичница, кофе Суп мясной с фрикадельками Йогурт, овсяные отруби Мидии тушеные, чай
     7 Творог цельный, кофе Суп с кусочками рыбы, йогурт Запеканка из творога, кефир Мясные котлеты, йогурт

 Все блюда, указанные в меню на неделю практически не содержат углеводов и, по сути, нет разницы в какое время и в какой очередности вы будете их есть. Поэтому, можно без опаски менять между собой завтраки, обеды и ужины по собственному желанию.

Не забывайте про овсяные отруби. Употребляйте по полторы столовые ложки продукта в сутки, запивая большим количеством воды. Это может быть как перекус, так и замена одного из приемов пищи.

Список разрешенных во время диеты углеводов

  • Кусок цельно зернового или черного хлеба, можно отрубной.
  • Каша из любой крупы (на воде) – 100 г.
  • Порция макаронных изделий, картофеля – 100 г.

Ежедневно вы сами выбираете, какой именно продукт приготовить утром, в обед и вечером. Жиросжигающая диета полностью запрещает сахар в любых его проявлениях, что представляет некоторую сложность для тех, кто без сладкого обойтись не может. Но этот фактор является сугубо психологическим нюансом. Фрукты полностью покрывают потребность организма в глюкозе, но вот убедить себя в том, что можно обойтись без конфет сложно.

Во время такой системы питания важно не пропускать приемы пищи, иначе добиться ускорения обменных процессов в организме не получиться, соответственно, результат будет далек от ожиданий. Для улучшения процессов выведения продуктов переработки (расщепленных жиров) в день необходимо выпивать достаточное количество питьевой воды (можно зеленый чай без сахара), не менее двух литров. Вода участвует в процессах обмена, при ее нехватке обмен веществ замедляется, а организм начинает меньше тратить калорий.

Пить воду необходимо сразу после пробуждения – 0,5-1 стакан воды, завтрак должен быть через полчаса-час после приема воды. Остальную часть воды также принимать до приема пищи, за полчаса-час. Последний прием пищи должен быть не позднее, чем за два часа до сна.

Десерты и выпечка для этапа «Атака»

Главный плюс диеты Дюкана в том, что даже на самом сложном этапе – фазе «Атака» можно употреблять сладкие блюда.

Творожное бланманже

Изысканный рецепт с изысканным названием для сладкоежек, которые следят за своей фигурой. Бланманже напоминает другие десерты – панакоту или желе.

Ингредиенты:

творог обезжиренный 350 г; йогурт натуральный обезжиренный 100 г; молоко нежирное 0,5 ст; желатин быстрорастворимый 20 г; сахарозаменитель по вкусу.

Приготовление: готовится десерт бланманже просто – заливаем половиной порции теплого (не горячего) молока желатин, оставляем на 15-20 минут до набухания. С помощью блендера перетираем творог, смешиваем с сахарозаменителем и йогуртом. Слегка нагреваем оставшуюся половину молока, по чуть-чуть вливаем в желатин, перемешиваем. Соединяем с творогом, разливаем по формочкам и отправляем в холодильник до полного застывания. В бланманже можно добавить ложку отрубей, которые рекомендуется употреблять на протяжении всей диеты.

Овсяное печенье с отрубями

Еще один рецепт десерта, одобренный доктором Дюканом. Кажется, как можно есть печенье без ущерба для фигуры? На самом деле можно. Рецептура десерта составлена по всем правилам диеты – нет в нем ни сахара, ни муки, ни маргарина, ни других жиров.

Ингредиенты:

1 яйцо; овсяные отруби 60 г; йогурт натуральный обезжиренный 50 г; сахарозаменитель по вкусу.

Приготовление: этот десерт готовится в духовке. Желтки смешиваем с отрубями в отдельной емкости, после чего к ним добавляем взбитые в пену белки. Смесь раскладываем по формочкам и запекаем при 180 градусах в духовке около 25 минут.

Десерты и выпечка для этапа «Атака»

Овсяно-творожное печенье

Один из наиболее подходящих десертов для этапа «Атаки». Овсяно-творожное печенье не крошиться, хоть и довольно сухое, поэтому отлично подходит в качестве перекуса на рабочем месте.

Десерты и выпечка для этапа «Атака»

Ингредиенты:

мягкий творог 0% жирности 7 ст. л.; овсяные отруби 7 ст. л.; 2 яйца; разрыхлитель 1 ч. л.; сахарозаменитель, ваниль по вкусу.

Десерты и выпечка для этапа «Атака»

Приготовление: Рецепт прост до безобразия: смешиваем в блендере все ингредиенты, добавляя по вкусу сахарозаменитель и ваниль. Полученную массу выкладываем на противень чайной ложкой на расстоянии 3-4 см друг от друга (печенье очень увеличивается) и выпекаем до золотистого цвета в разогретой до 150 градусов духовке.

Десерты и выпечка для этапа «Атака»

Кофейное желе

Десерт готовится просто, а получается очень вкусным. В рецепт входит кофе, если вместо него добавить обезжиренное какао, получиться шоколадное желе, а если под рукой нет ни того, ни другого, можно сделать молочное.

Десерты и выпечка для этапа «Атака»

Ингредиенты:

молоко обезжиренное 2 ст; растворимый кофе 1 ч. л.; желатин 4 ч. л.; 150 мл теплой кипяченой воды; сахарозаменитель, ванилин.

Приготовление: чтобы побаловать себя этим десертом, доводим до кипения молоко вместе с ванильным экстрактом и сахарозаменителем (берем по вкусу), добавляем растворимый кофе. В 150 мл теплой воды разводим желатин, оставляем минут на 20 до полного набухания, добавляем в молочно-кофейную смесь. Полученная масса лучше всего застывает в силиконовых формах, помещенных на 2 часа в холодильник.

Если заранее позаботиться поиском рецептов для диеты Дюкана, то даже самый сложный этап «Атака», продолжающийся 7-10 дней, пройдет легко. Запасайся всеми необходимыми продуктами и вперед на кухню!

Четвертый этап – «Стабилизация»

На данном этапе происходит окончательная стабилизация веса благодаря формированию защитных механизмов, которые придется соблюдать в течение всей жизни! Диета позиционируется ее создателем как правильное, полезное питание, поэтому на этом этапе уже не рассматривается как мера для сохранения стройности фигуры, а как здоровый образ жизни.

  • Основу питания составляют правила, приведенные на этапе «Закрепление».
  • Основной рацион будут составлять овощи и белки.
  • 1 исключительно белковый день также остается (четверг).
  • Ежедневно следует потреблять 3 ст.л. овсяных отрубей.
  • Нельзя забывать о соблюдении питьевого режима – 1,5 л в день.
  • Необходимо делать ежедневные пешие прогулки, 20 мин в день.

Изменения в меню, касающиеся белкового дня:

  • Ограничивается потребление красной рыбы: не более 150 гр копченой и не более 200 гр сырой. Количество белой рыбы и морепродуктов не ограничивается;
  • При употреблении курицы запрещены крылья, бедрышки и копчик. Мяса индейки данные ограничения не касаются;
  • Из молочных продуктов с 0 % жирности следует отдавать предпочтение тем, которые содержат меньше лактозы;
  • Потребление соли в этот день снижается до минимума.

Приведенные правила следует соблюдать неукоснительно, не давая себе слабину, иначе произойдет срыв и организм начнет возвращать прежний вес!

Жиросжигающая диета для девушек

Что такое жиросжигающая диета? Это низкоуглеродная диета,  обладающая множеством вариантов, так как она допускает потребление большого разнообразия продуктов, с ограничением их сочетаний.

  Жиросжигающая диета ограничивает потребление крахмалистого углевода и сахара, благодаря этому содержание в крови инсулина нормализуется, обмен веществ улучшается, что помогает потере веса.

  За семь дней диеты уходит около пяти килограмм веса.

Жиросжигающая диета и её требования.

— человек во время этой диеты должен много пить: около трёх литров за сутки;

— между подъёмом и завтраком не должно проходить более двух часов;

— за день должно быть четыре приёма пищи: завтрак с 6 часов  до 9 , обед с 11 до 14 часов, полдник с 15 до 16 часов и с 17 до 20 – ужин.

Жиросжигающая диета предполагает следующее меню:

— завтрак состоит из одной  порции белковой пищи,  одной порции овощной или фруктовой пищи;

— обед состоит из одной порция белковой пищи, одной порции овощной или фруктовой пищи, одной порции углеводной пищи;

— полдник состоит из одной порция белковой пищи, одной порции овощной или фруктовой пищи, одной порции углеводной пищи;

— ужин состоит из одной  порции белковой пищи,  одной порции овощной или фруктовой пищи.

Что это значит?

Порция белковой пищи это:

— два яйца,  приготовленных как угодно;

— сто грамм творога обезжиренного;

— сто двадцать мл молока обезжиренного;

— сто двадцать грамм нежирного йогурта;

— сто десять грамм нежирного мяса или ветчины;

— сто семьдесят грамм рыбы или морепродуктов;

— 60 грамм сыра , с низким содержанием жира;

— 30 грамм орехов.

Порция овощной и фруктовой пищи  это:

— двести грамм любых фруктов;

— овощной, только не из бобов и картофеля, салат;

— триста грамм овощей, приготовленных на пару, только не горох, картофель, кукуруза;

— сто пятьдесят грамм горошка зелёного или кукурузы;

— шестьдесят грамм сухофруктов.

Порция углеводной пищи это:

— кусочек хлеба из ржаной, цельнозлаковой или отрубной муки;

— четвертинка бублика;

— 3-4 столовые ложки риса отварного, гречки, макарон с томатным соусом;

— 3-4 столовые ложки пюре картофельного, кукурузы, чичевицы, фасоли, пара  маленьких отварных картофелин;

— небольшого размера початок кукурузы.

Читайте также:  Что такое сычужный сыр, как его делают и с чем едят