Как варить самую вкусную и настоящую овсянку?

Для меня вкусно приготовленная каша — это самый лучший и полезный завтрак. Заряд энергии и сытость на целый день (до обеда уж точно) обеспечены. Но вот не всегда получается сварить по истине идеальную кашу: то комками, то суховатая… А чтоб приготовить нежную молочную кашу как в садике, нужно немало повозится. Вот почему дома каша не получается как в ресторане?

История, состав и полезные свойства каш

Полезность приготовленных на основе круп яств известна, рекомендуется добавлять подобное питание в ежедневный рацион. Содержат пищевые волокна, которые стимулируют нормальную жизнедеятельность желудочно-кишечного тракта и очищают человеческий организм от вредных соединений. Кушанья располагают питательными углеводами, жирами и белками, изобилуют витаминами группы B и минералами – фосфором, магнием, железом и калием. Полезными свойствами обладает каждая разновидность – овсяная, гречневая, рисовая, пшенная, перловая. В геркулесе находится растительный жир, что делает его калорийной пищей, еще в нем содержится фосфор, магний, витамины PP, H, B и C, улучшающие состояние организма и кожного покрова. Для развития интеллектуальных способностей подойдет рисовая каша, поскольку круглые зерна этой злаковой культуры изобилуют крахмалом и витаминами. Манная крупа полезна, но есть глюкоза, перенасыщение крови которой нежелательно, потому прислушайтесь к рекомендациям диетологов и экспертов в области питания, чтобы выбрать сбалансированное и правильное питание. Не забывайте, что порция не должна занимать суповую тарелку, хватит ста граммов.

Крупы: какие они бывают

На прилавках магазинов можно найти большое многообразие круп, но не все из них пригодны для кормления маленького ребенка. Выбирая первую крупу для прикорма, нужно отдавать предпочтение тем, которые обладают следующими свойствами:

  • Однокомпонентные, то есть в составе есть только одна крупа. Это обусловлено тем, что так будет проще вычислить аллергию на какой-то определенный компонент, в отличие от многозерновых.
  • Безглютеновые, потому что в большинстве случаев глютен плохо усваивается, часто вызывает аллергию и заболевания желудка. К ним относятся овсянка, манка, пшенка и ячневая крупы.
  • Безмолочные, так как коровий белок может спровоцировать аллергию, и является очень тяжелой для грудничка пищей.

Зная, как правильно варить кашу ребенку, выбирайте для начала прикорма следующие три вида круп:

  1. Гречневая – самая низкоаллергенная, поэтому практически все дети ее хорошо переносят. Она легко усваивается, но при этом содержит сложные углеводы, которые надолго обеспечивают детский организм энергией. Помимо этого гречка является одним из богатейших источников железа, которое очень важно для стремительного роста ребенка в первый год жизни. Подробнее о том, как приготовить вкусную гречневую кашу ребенку ?
  2. Рисовая – очень питательная и богата витаминами группы В. Детям, у которых есть склонность к жидкому стулу, рисовая – несомненный лидер, потому что она «крепит».
  3. Кукурузная – любимая детская каша. Она питательная и содержит много полезных микроэлементов.

После того как ребенок немного подрастет, в рацион можно ввести каши из следующих круп:

  1. Овсяная – каша для грудничка, богатая антиоксидантами и является самым полезным злаком с точки зрения диетологов. Помимо этого она оказывает легкое послабляющее действие.
  2. Пшенная – полезна для сердечно-сосудистой системы, но при этом очень медленно переваривается.
  3. Манная – очень калорийная, поэтому помогает набрать вес. Но на первом году жизни лучше от нее отказаться, а в последствие использовать в качестве лакомства, чем ежедневного завтрака. Подробнее о том, как сварить манную кашу грудничку ?
Читайте также:  Диета Дюкана: меню на каждый день, фазы и таблицы продуктов

Общие правила приготовления каш

Все крупяные блюда солят перед варкой. Моют все крупы, кроме ядрицы, манки и геркулеса. Особенно тщательно следует промывать пшено, чтобы убрать горечь. Ядрицу перед отвариванием сушат или обжаривают на сковороде без жира, при этом крупу непрерывно помешивают, чтобы она равномерно нагревалась и слегка подрумянилась. Если всё сделать правильно, греча сварится вдвое быстрее.

Для рассыпчатых каш нужно на 1 стакан ячменной или гречневой крупы 2 стакана воды. Во всех случаях добавляется ложка жира. Для улучшения вкуса и лучшей рассыпчатости в кипящую воду перед закладкой крупы рекомендуется положить сливочное или топленое масло. При варке молочных каш молоко нужно солить, прежде чем всыпать крупу. Самым простым рецептом считается варка овсяных хлопьев, а одним из самых сложных – приготовление гурьевской каши.

Рисовая каша с корицей и яблоком

Mozzarella Bar на Московском (рестораны Арама Мнацаканова)

Сложность: Просто

Тип: Основное блюдо

Время: 50 минут

Персон: 1

Ингредиенты

  • Молоко — 330 мл
  • Рисовые хлопья — 50 г
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Сливочное масло — 10-15 г

Приготовление

  1. Сперва готовим яблоко в сиропе. Для этого кипятим небольшое количество воды с сахаром, заправляем корицей и доводим до густоты сиропа. Кладем яблоко целиком в сироп и варим до мягкости.
  2. Доводим молоко до кипения (только следим, чтобы оно не убежало), насыпаем в него хлопья, перемешиваем, затем добавляем сахар. Постоянно помешивая, доводим до готовности в течение 7-10 минут. В конце приготовления добавляем сливочное масло.
  3. Готовое яблоко нарезаем на дольки, перекладываем кашу в миску, украшаем дольками яблок, посыпаем корицей.

Как правильно варить кашу

  • Рис на молоке Чтобы приготовить полезную и супервкусную кашу как в садике, поставь кастрюлю с молоком на плиту, добавь соль и сахар. Доведи до кипения и засыпь туда рис, кипяти около 2–5 минут. Сними с огня, добавь масло и накрой крышкой. Накрой кастрюлю полотенцем и оставь на 20 минут. Крупа сама разбухнет и ты получишь густую кашу. Именно густую, а не комками, которые расползаются в ложке. Молочная рисовая каша получается ну очень вкусной и нежной.

Лучше брать круглый рис в расчете 1 стакан крупы на один литр молока. Если любишь более редкую кашу, то просто увеличь количество молока.

© DepositPhotos

  • Гречневая каша Приготовить вкусную и полезную гречневую кашу проще простого. Залей вечером нужное количество крупы водой и оставь разбухать. Утром просто доведи ее до кипения и сразу же сними с плиты. Готово!

© DepositPhotos

  • Геркулесовая каша на молоке На литр молока бери 8–10 столовых ложек Геркулеса. Вечером вскипяти молоко, сними с плиты, добавь к нему крупу. Накрой крышкой. Утром у тебя будет уже готова вкуснейшая каша. Просто подогрей и приятного аппетита. Если любишь густую кашу, то просто добавь больше крупы.

© DepositPhotos

  • Идеальная манка Манная каша очень полезна, но приготовить ее получается не у каждой. Итак, на литр молока понадобится 4 столовых ложки манки. Манке достаточно пару минут покипеть и 20 минут подождать после того, как ее снимут с плиты. Вот и весь процесс приготовления.
Читайте также:  13 лучших растительных средств для похудения

© DepositPhotos

  • Перловка Многие не любят перловку, потому что она ассоциируется у них с размазней. Чтобы перловая каша получилась рассыпчатая и ароматная, готовить ее нужно в духовке. Разогрей духовку до 200 градусов и выключи. Промой необходимое количество перловки, засыпь ее в чугунную кастрюлю или горшочек для жаркого. Туда же добавь воду, соль, масло. Накрой перловку крышкой и оставь на ночь в остывающей духовке. А утром достань готовую, вкусную и еще теплую кашу.

© DepositPhotos

Готовить любимые каши очень просто. Заправляй это полезное блюдо различными соусами или подавай к мясу и рыбе. А молочные каши смело дополняй ягодами и фруктами. Ешь каши на завтрак, чтобы насытить организм необходимыми витаминами и минералами, а также оставаться в хорошей форме.

Расскажи нам в комментариях, как ты готовишь любимые каши. А также поделись полезными подсказками со своими друзьями в соцсетях!

  • Поделиться на Facebook

published on according to the materials

Пропорции жидких каш

Как правило, на всех коробках изложены рецепты приготовления каш. Там описаны ингредиенты. Стоит иметь в виду, что воду всегда можно заменить молоком и наоборот, если в этом есть необходимость. От этой замены вкусовые качества пищи останутся неизменными. Но главное, соблюсти пропорции, чтобы каша не получилась густой.

Наименование каши Объем хлопьев (мл) Объем жидкости (мл) Время варки (мин)
Овсяные хлопья (быстрого приготовления) 100 300 1
Овсяные хлопья обычные 100 350 5
Крупные овсяные хлопья 100 400 15
Каша гречневая 100 400 5
Каша рисовая 100 400 5
Каша пшенная 100 400 2
Каша пшеничная 100 350 5

Пропорции ингредиентов при приготовлении каш

Каши для завтрака и не только

Как правильно выбрать полезную кашу для завтрака. Прежде всего, стоит ориентироваться на состояние здоровья и вкусовые предпочтения, а так же на количество рецептов блюд, доступных для приготовления.

Овсяная каша

Овсяные каши изготавливаются из зерен овса, и поступают в продажу чаще всего в виде хлопьев. На вопрос, полезно ли есть на завтрак овсяную кашу, давно дан положительный ответ. Низкая калорийность делает ее по-настоящему диетическим блюдом. И при этом, благодаря наличию «медленных углеводов» надолго избавляет от чувства голода и заряжает энергией на целый день. Высокое содержание железа и кальция делает овсяную кашу незаменимой для организации детского питания. Ее сочетание со многими продуктами позволит каждое утро готовить завтрак по новому рецепту.

Каши для завтрака и не только

Достоинства:

  • Благодаря своей вязкой, обволакивающей структуре, отлично очищает организм, и защищает желудочно-кишечный тракт;
  • Употребление овсяной каши на завтрак улучшает настроение и повышает способность к умственной деятельности;
  • Калий снижает в организме уровень вредного холестерина и предотвращает появление атеросклероза;
  • Витамин группы Е, кальций и цинк благотворно влияют на состояние кожи, волос и ногтей. У детей помогает формированию костной ткани.
  • Многообразие рецептов геркулесовой каши. Ее можно сварить на молоке или мясном бульоне. Добавить свежие фрукты, изюм, курагу или мед, творог или тыкву.
  • Недостатки:

    • Многие диетологи считают, что содержащаяся в овсяной крупе фитиновая кислота замедляет усвоение железа и рекомендуют чередовать овсяную кашу с какой-либо другой.

    Овсяная каша подкупает многих хозяек быстротой и простотой приготовления. Однако, не стоит отдавать предпочтение кашам быстрого приготовления. Во время обработки они теряют свои полезные свойства.

    Кукурузная каша

    Каши для завтрака и не только

    Один из отличных вариантов для завтрака, не очень популярный в средней полосе и имеющий массу поклонников в южных регионах. Ничего удивительного – вкусную, сладкую кукурузу можно вырастить лишь под горячим солнцем. Тем не менее доступность качественных продуктов питания дает свои плоды, и кукурузная каша постепенно набирает популярность.

    Достоинства:

    • Высокое содержание клетчатки стимулирует работу кишечника;
    • Насыщенность блюда углеводами долго не позволяет проявиться чувству голода;
    • В состав кукурузных зерен не входит глютен, поэтому это кукурузная каша — отличный выбор для диетического и детского питания;
    • Не вызывает аллергию;
    • Калий и магний очищают сосуды, а витамины группы РР делают их стенки эластичными. Все вмести снижает риск возникновения ишемической болезни сердца;
    • Употребление кукурузной каши понижает уровень сахара в крови;
    • Обладает омолаживающим эффектом;
    • Входящий в состав зерен бор оказывает успокаивающее действие, а витамины группы В, выступают в роли антидепрессантов.

Как варить овсяную кашу с сахаром в мультиварке?

Люблю мультиварку за ее способность сильно упрощать нашу жизнь. Представьте, что вы проснулись, засыпали все необходимое в чашу, запустили программу и пошли принимать утренний душ. Выйдя из которого, вас уже будет ждать горячая и очень вкусная каша. Спасибо тому человеку, кто придумал этот гаджет 🙂

По этим пропорциям она получается не сильно жидкой и не сильно густой.

Нам понадобятся:

  • овсяные хлопья – 1 мультистакан;
  • вода – 1 мультистакан;
  • молоко – 2 мультистакана;
  • соль – 3/4 ;
  • сахар – 1
Как варить овсяную кашу с сахаром в мультиварке?

Все предельно просто: закладываем в чашу от мультиварки все необходимые продукты (овсянку, воду, молоко, соль и сахар). Закрываем крышкой, включаем режим “Молочная каша” и устанавливаем время 20 минут.

Когда готовка закончится, открываем крышку и все перемешиваем. Подаем в тарелочках, добавив по вкусу сливочное масло. Идеальный вариант для тех, кому лень стоять у плиты!

  1. Как приготовить овсяную кашу: подробная инструкция
  2. Чем геркулес отличается от овсянки
  3. Как быстро и вкусно приготовить сало в домашних условиях?
  4. Сколько минут надо варить брокколи

Что такое “Ленивая овсянка в банке”

Овсяная каша – полезное и питательное блюдо, которое можно дополнить различными компонентами. Но по утрам ее варить времени не хватает. Поэтому и появился такой ленивый рецепт: хлопья готовятся холодным способом без варки.

Что такое “Ленивая овсянка в банке”

Все что нужно – это залить крупу жидкостью и оставить для набухания на несколько часов (чаще всего на ночь). За счет того, что не происходит никакой термической обработки, в продукте сохраняются все полезные компоненты.

Такое блюдо на завтрак без готовки подойдет вегетарианцам и сыроедам, тем кто ведет здоровый образ жизни, старается сбросить лишние килограммы.

Польза такой пищи в том, что она:

Что такое “Ленивая овсянка в банке”
  • медленно переваривается и обеспечивает ощущение сытости;
  • способствует снижению веса;
  • очищает кишечник, заставляет его хорошо работать;
  • ее несложно приготавливать из простых, доступных продуктов;
  • подходит для завтрака или перекуса;
  • легко регулировать калорийность за счет добавок и размера порции.

Удобно!

Готовят овсянку порционно: одна банка – одна порция.

Что такое “Ленивая овсянка в банке”

Сейчас купить симпатичную посуду с крышками не проблема, в них удобно брать с собой на работу или в дорогу самые разные блюда. Главное, чтобы в горлышко спокойно проходила ложка, а объем не превышал 500 мл. Подобрав необходимую емкость, можно контролировать вес и калорийность завтрака.

Не нужно думать, что это не вкусно. Ленивая овсянка в банке – это множество рецептов с самыми разными наполнителями, причем все они закладываются с вечера одновременно. С утра ничего готовить не нужно, достаточно просто встряхнуть баночку и все.

Что такое “Ленивая овсянка в банке”