«Мифы о диетах»: Почему не нужно считать калории

Кто не мечтал об идеальной фигуре? А если без ограничений? Многие из нас часами ищут информацию о том, как избавиться от лишнего веса. Но задумайтесь хоть на некоторое время о том, какой стресс испытывает организм, когда Вы применяете жесткие ограничения.

Таблица рациона по Певзнеру

Диета

Показания

Стол 0

Назначается после проведения хирургических операций на пищеварительных органах

Стол 1

Назначается при затихании симптомов язвы желудка, гастритах с высоким уровнем кислотности, проводится в течение 6–12 месяцев после обострения заболевания

Стол 1а

Назначается при обострении язвы желудка, хронического гастрита с высоким уровнем кислотности

Стол 1б

Назначается при затихании обострений язвы, хронических гастритов

Стол 2

Назначается при хронических гастритах с низким уровнем кислотности, отсутствии оной, хронических колитах, кроме периодов обострения

Стол 3

Назначается при атонических запорах

Стол 4

Назначается при острых патологиях кишечника и обострениях в период длительного жидкого стула

Стол 4а

Назначается при колитах с процессами брожения в органах ЖКТ

Стол 4б

Назначается при колитах в период уменьшения обострений недуга

Стол 4в

Назначается при острых заболеваниях кишечника в момент выздоровления, когда пациент переходит к своему обычному питанию, хронических недугах кишечника вне процессов обострения

Стол 5

Назначается при заболеваниях печени, желчного пузыря, желчевыводящих протоков вне периода обострения

Стол 5а

Назначается при хронических панкреатитах

Стол 5п

Назначается для снижения нагрузки на пищеварительную систему по рекомендпции врача

Стол 6

Назначается при подагре, камнях (из уратов) в почках и их выведении

Стол 7

Назначается при хронических болезнях почек, кроме почечной недостаточности

Стол 7а

Назначается при острых нефритах, других почечных патологиях в моменты их обострения

Стол 7б

Назначается при стабилизации острого воспалительного процесса различных заболеваний (в частности, ЖКТ)

Стол 8

Назначается при ожирении разной степени, когда не требуется специального диетического рациона

Стол 9

Назначается при сахарном диабете легкого и среднего типа

Стол 10

Назначается при патологиях сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения I-IIA

Стол 11

Назначается при туберкулезе костей, суставов, легких, лимфатических узлов, после проведения хирургических операций, травм, при уменьшении и нерезком обострении недугов, истощении организма

Стол 12

Назначается при функциональных болезнях нервной системы

Стол 13

Назначается при острых инфекционных заболеваниях

Стол 14

Назначается при камнях в мочевом пузыре, фосфатурии

Стол 15

Назначается при недугах, не требующих составления специального рациона

Можно ли верить злаковым диетам

Рекомендаций, призывающих употреблять в пищу злаки как можно чаще, звучит довольно много, и исходят они от советчиков различных сфер, радеющих за стройность человечества. Однако, мудро ли это? Вряд ли. Как утверждают специалисты, если заменять исключительно злаковыми продуктами завтраки, обеды и ужины, то обычные каши могут даже навредить вашему здоровью.

Как и в любой другой диете необходима уравновешенность. Не следует зацикливаться на одном продукте, считая его единственной панацеей при лишнем весе. Тем не менее, не стоит и совсем списывать зерновые культуры со счетов. Если сбалансировать свое меню, то похудеть с помощью злаков вполне возможно.

Правда ли спорт помогает похудеть

Вот стандартная рекомендация диетологов и спортивных инструкторов: если вам удастся во время занятий сжечь дополнительно 3 500 калорий, считайте, что сбросили примерно 450 грамм жира. Лозунг «сжигайте калории!», безусловно, мотивирует любителей спорта. Однако энергозатраты, которых добиваются потом и кровью большинство посетителей фитнес-центров, как это ни печально, тут же восполняются при помощи большого пончика после занятия. Чтобы компенсировать часы нездорового времяпрепровождения в виде сидения на пятой точке, когда я писал эту книгу, я попытался подготовить себя к участию в триатлоне.

Читайте также:  10 способов применения оливкового масла для здоровья и красоты

Я думал, это поможет мне серьезно посжигать калории. Взяв отпуск, я поехал в Барселону, чтобы насладиться такой роскошью, как ежедневные заплывы на 1,6 километра в открытом море и велосипедные пробеги на 65 – 96 километров в окружающих горах. Каждый день я около получаса ходил пешком и немножко бегал (от одной мелкой травмы до другой). С помощью фитнес-браслета я подсчитал, что тратил в неделю примерно на 3 500 калорий больше обычного, при этом старался не есть сверх положенного. Через десять недель я сбросил едва 1 килограмм — очень далеко от впечатляющих 5 килограмм, которые обещала мифическая формула «жир — калории», а значит, она определенно неверна. Мой опыт, со всей его анекдотичностью и ненадежностью, совсем не уникален.

В рамках одного проекта в течение многих лет проводилось наблюдение 12 тысяч людей, постоянно занимавшихся бегом, из числа подписчиков американского журнала Runner’s World. Количество миль, которые они пробегали каждую неделю, ежегодно сопоставлялось с их весом. Хотя была выявлена корреляция между бегом на длинные дистанции и худощавостью, почти все они, как бы далеко ни убегали, медленно, год за годом набирали жирок. По расчетам авторов, если бы каждый год участники добавляли к еженедельным километрам еще от четырех до шести, то в лучшем случае им удалось бы сохранить свой вес.

Что это: краткая суть процесса

Периодическое голодание (оно же ПГ, оно же интервальное голодание (ИГ), оно же Intermittent Fasting (или IF), оно же Alternate day fasting и пр.) — стратегия управления сроками поступления питательных веществ в организм человека, которая глобально состоит из двух этапов:

  1. Вы не едите в течение определенного периода (~ 12-48 часов).

  2. Вы едите в течение некоего периода (~ 8-24 часов), именно в этот период вы съедаете свою дневную калорийность исходя из ваших целей (похудение/поддержание/набор).

Существует несколько версий ПГ, но всех их объединяет общий принцип: период голода и период кормления (или пищевого окна).

Особенно популярно стала такая система питания после 2016 года, в котором японский ученый получил Нобелевскую премию за то, что (как многие подумали) доказал, что аутофагия очищает организм и запускается голодом. Давайте развеем мифы и заблуждения!

Правила, которых нужно придерживаться:

  • чтобы достигнуть желаемого результата, настройтесь и начинайте, не откладывая в долгий ящик;
  • последовательная перестройка принципов питания включает постепенное исключение вредных видов пищи и пополнение рациона полезной;
  • стремитесь сократить порции. Тарелка не должна превышать размеры двух кулаков;
  • продукты подбираются по времени. До полудня можно есть все, кроме молочного шоколада, после двенадцати вводятся ограничения, пренебрегать которыми нельзя;
  • есть следует три раза в сутки и не меньше. Однако перехватывать на бегу и перекусывать нельзя;
  • после полудня сладости исключаются, можно позволить себе не более двух кусочков горького шоколада, пары печений, один зефир. Вместо сладкого сформируйте десерт из фруктов;
  • питье не ограничивается, если вы пьете воду, а не сладкие напитки;
  • употребление соли минимально. Для приготовления пищи использовать рекомендуется морскую;
  • никакой еды после шести вечера;
  • если выбранных порций недостаточно, то можно слегка увеличить объем и постепенно сокращать его;
  • спортивные нагрузки обязательны. Тренировки рекомендуются получасовые, прогулки – около часа;
  • от растяжек используют кремы, скрабы, массажи и прочие средства.

Помните! Никто не застрахован от внезапного срыва. Если такое случилось, вы переели или съели что-то после шести, не казните себя. Не нужно применять по отношению к себе каких-то особенных мер. Главное — постараться избегать подобного в дальнейшем.

Как не сорваться при похудении: главных секрета

Срывы – казалось бы, изученная вдоль и поперек худеющими дамами тема. А что самое главное — вечная.

Читайте также:  Дистанционная передача генов: исследования учёного Александра Гурвича

Со срывами при похудении знакома каждая женщина, которая хотя бы единожды переходила от слов «с понедельника начинаю новую жизнь в новом теле» к действиям.

И дело даже не в диете — срывы случаются при любом ограничении еды (правильное питание, отказ от мучного, сладкое исключительно в первой половине дня и пр.).

Внимание!

Что же делать при надвигающейся угрозе срыва и как, если он уже произошел, минимизировать его последствия?

к оглавлению ↑

Отрабатывать приемы борьбы

Первым и самым действенным механизмом, способным подавить внезапное желание съесть что-нибудь очень калорийное и совсем неподходящее для снижения веса, является сила воли. После того, как время пищевых ограничений вступило в силу, стоит заняться тренировкой этой важной черты характера.

В самом начале следует выполнять совсем небольшие усилия над собой: например, на две недели заменить привычное яблоко другим фруктом, обедать в одно и то же время или за завтраком съедать горсть орехов. Естественно, выполняя выбранную тренировку ежедневно, не позволять себе исключений из правил.

к оглавлению ↑

Не будить в себе зверя

Диетологи в один голос кричат, что резкая смена рациона и тотальное уменьшение калорий идут только во вред. Организм принимает это как сигнал к перенаправлению получаемой энергии в запасы, поэтому стрессы, отсутствие хорошего настроения и работоспособности являются неотъемлемой частью диет.

В таком случае даже сила воли не поможет — желание отведать заветный тортик будет возникать из-за физиологических причин, а не психологических. Следовательно, худеть нужно разумно, избегая ослабленного состояния и голодных обмороков. Голодание для похудения бессмысленно,  и даже в какой-то степени опасно.

к оглавлению ↑

Ценить уже достигнутое

При каждом порыве сделать себе поблажку – значит перечеркнуть предыдущие старания.

Держите в голове достигнутые результаты, пусть они будут даже незначительными (например, на весах минус 600 грамм), но это — очередное доказательство ваших стараний, вложенных сил и, определенно, повод для гордости.

к оглавлению ↑

Исправлять допущенные ошибки

Если срыв все-таки произошел, не стоит отчаиваться и, махнув на диету рукой, отказываться от цели. Самым верным решением будет попросту сжечь набранные калории.

Спорт, танцы, прогулки, тренажерный зал, тренировка в домашних условиях — подойдёт абсолютно любой способ.

В случае, когда физические нагрузки и без этого присутствуют в достаточной мере, устройте себе внеплановый разгрузочный день для снижения веса.

И самое главное: похудение — тернистый путь, полный подводных камней и ловушек. Однако ощущение того, что он пройден, слаще самой изысканной и вкусной в мире конфетки.

Сколько лепестков в ромашке?

Классическая система похудения Анны Юханссон предусматривает продолжительность в 6 суток. Но, учитывая, что скандинавская система достаточно сбалансированная, то всегда можно создать свою собственную ромашку, чтоб получилась, например, диета 10 лепестков или сократить ее продолжительность – тогда получится, скажем, диета 5 лепестков.

Но если возникло желание изменить продолжительность «Лепестка», рекомендуют сделать 2 круга программы – дважды по 6 дней. 7 день диеты (промежуточный) может быть двух вариантов: разгрузочный или сутки обычного питания.

В первом варианте перед заходом на второй круг можно «разгрузиться» на минеральной негазированной воде. Также «водный» день можно сделать завершающим после «Лепестка». Тогда получится диета 7 лепестков.

Сколько лепестков в ромашке?

Во втором варианте, если есть желание продолжить похудение и впереди ждут новые круги «цветочного» питания, на 7 день сделать «отдых». Питаться, как до диеты, однако ограничить соль, сахар, жир, не набрасываться на кондитерские изделия. В этом варианте также можно обойтись недельным похудением и снова получится диета «Семь лепестков», последние сутки которой послужат подготовкой к переходу на обычный рацион.

Схема «расширения» диетической ромашки:

  • 7 день – переходный;
  • 8 день – рыбный;
  • 9 день – овощной;
  • 10 день – куриный;
  • 11 день – злаковый;
  • 12 день – творожный;
  • 13 день – фруктовый.

Какие продукты питания следует ограничивать (исключить) во время диеты

  • Лимонады.
  • Печенье.
  • Пирожные, торты.
  • Хлеб, и другие мучные изделия.
  • Сало.
  • Жирное мясо, свинину.
  • Жирные сыры, с высоким содержанием жира, до 20% допускаются в небольших количествах с утра.
  • Шоколад, иногда по утрам с кофе, чаем можно, но не каждый день, остальным желательно себя не баловать (конфеты, вафли, зефир).
  • Питьевые йогурты, творог, сметану, и другие молочные продукты с жирностью более 2%.
  • Любые фастфуды, гамбургеры, пиццу
  • Ролы, суши, овощами и море продуктами, рыбой иногда можно. Только не горячие где есть сверху майонез.
  • Майонез, любой %, соусы для салатов.
  • Масло, сливочное, подсолнечное, кроме оливкового
  • Макароны
  • Алкогольные напитки, пиво – в нем большое количество углеводов, лучше если пить, то более крепкие 20 – 40 % много не выпьете, но тут надо закусить, поэтому лучше ничего не пить )))
Читайте также:  Витамин Е: польза, вред, как и когда принимать

О многих продуктам мы не написали – это не значит, что их можно))) какие продукты питания должны входить в диету, и какой рацион меню должен быть, для снижения избыточного веса, как пример, мы для вас составили подробную диету по дням с рецептами, где есть каши (рис, гречка, овсянка), овощи (болгарский перец, красный, зеленый, укроп, петрушка, помидоры, огурцы, капуста, морковь, итд) фрукты (яблоки, персики, груши, абрикосы, банан, апельсин, киви, сухофрукты, мясо (говядина), рыба (минтай, треска), птица (курица, индейка) желательно начиная так питаться строго придерживаться, и не срываться.

Какие продукты питания следует ограничивать (исключить) во время диеты

В чем проблема – верить на слово?

Для начала верить на слово без проверки – может вредить здоровью.

В 19 веке доктор, выпускник Йельского университета Wilbur Atwater измерил калорийность и состав макронутриентов в разных продуктах и пришел к выводу, что для того, чтобы правильно составить диету важно учитывать только 2 составляющих:

  • Количество калорий и
  • Количество белка.

Он писал статьи в газеты, читал лекции и рассказывал всем вокруг о своих выводах: надо есть больше калорий и больше белка. Он был уважаемым ученым, но тем не менее не обладал всем набором необходимых знаний для рекомендаций.

К примеру, он рекомендовал есть меньше овощей, потому что в них содержится мало белка и мало калорий. Вместо этого он советовал есть больше свинины – там много калорий и белка.

Atwater в своих рекомендациях, к примеру, игнорировал:

  • цельнозерновые продукты и клетчатку,
  • овощи и фрукты,
  • витамины и минералы,
  • здоровые жиры.

Благодаря исследованиям мы знаем, что перечисленные выше элементы важны и играют уникальную роль в здоровом питании.

Но это, скорее, экстремальный пример.

Однако и в современных “системах питания” встречаются странные (можно еще добавить – “антинаучные”) рекомендации и методики:

  • Исключить из рациона бобовые,
  • Есть только продукты в сыром виде,
  • Монодиеты (есть только капусту, или только яблоки, или только цитрусовые),
  • Сторониться твердой по консистенции пищи,
  • Пить “детокс”-соки,
  • Есть по 500-600 ккал в сутки,
  • Заменить все углеводы беконом.

Большинство этих рекомендаций даже имеют в основе какие-то исследования. Например, что грейпфрутовый сок способствует предотвращению образования опухолей при некоторых условиях. Но это не значит, что теперь надо есть только грейпфруты и ничего более.

Причина №7: никуда без гормонов

Жесткие диеты — это стресс для организма, а стресс повышает уровень глюкокортикоидного гормона кортизола в крови, от которого растет «кортизоловый живот». Жировые отложения бывают 2 типов — висцериральные и подкожные. При избытке гормона стресса образуется первый из них. Он располагается глубже подкожного и не уходит, даже когда вы садитесь на самую жесткую диету.

Все перечисленные пункты говорят об одном — придерживаться строгой диеты какое-то время, а потом вернуться к прежнему образу жизни без страха набрать потерянные килограммы — практически нереально. Если хотите получить устойчивый результат и при этом не навредить здоровью, ориентируйтесь на дробное сбалансированное питание и сделайте полезную диету своим образом жизни. Главное — внимательно прислушивайтесь к организму и обязательно обратитесь к врачу за консультацией! Будьте здоровы!