Оливковое масло: состав, польза и вред

Современная косметология не стоит на месте, но вместе с тем натуральные компоненты по-прежнему не уступают, поддерживая здоровую конкуренцию. Оливковое масло — кладезь витаминов и микроэлементов — настоящая находка для увядающей кожи. Рецепты масок, приготовленных на его основе, не просто сделают лицо мягким, нежным и гладким, но и избавят от морщин. Пожалуй, самой насущной проблемы для женщин старше 30, согласно отзывам и мнениям экспертов.

Описание, состав

Оливковое масло подразделяется на несколько видов в зависимости от технологии производства:

  • Холодного механического отжима — подразумевает нагрев не более 27 °C. Наделено максимальным количеством полезных веществ в составе. Эту категорию именуют Extra Virgin и маркируют DOP (Denominacion de Origen Protegida). Считается наиболее полезным маслом, которое чаще используется для заправки свежих салатов.
  • Fine virgin olive или Semi-fine virgin olive oil — не менее качественный нерафинированный растительный продукт со стойким оливковым ароматом и вкусом.
  • Рафинированное — получается в результате воздействия на продукцию Virgin растворителей и адсорбентов для очистки. Подходит для жарки, так как не пенится и не дымится. Практически не выделяет канцерогены при высокой температуре и доступно по цене.

Для сохранности оливкового масла длительный период необходимо придерживаться правил хранения: выбирают темное и прохладное место с температурой среды +10…+16 °C. Тара должна быть с герметичной крышкой, чтобы исключить попадание воздуха внутрь.

Ценность растительного продукта определяется уникальным химическим составом. В нем олеиновой кислоты содержится до 80%, в то время как в подсолнечном масле ее всего 37%. Благодаря этому масло легко усваивается кишечником, тем самым ускоряя метаболизм и укрепляя стенки сосудов. А также присутствуют:

  • жирные кислоты: Омега-9, Омега-3 и Омега-6;
  • мононенасыщенные жиры;
  • фенолы;
  • линолевая кислота;
  • витамины: А, В, Е, К, D.

Недаром масло из оливок славится как эликсир красоты и долголетия.

Полезные свойства оливкового масла для здоровья

Оливковое масло Extra Virgin благодаря своему уникальному составу положительно воздействует на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы организма, а так же применяется как косметическое средство для кожи и волос.

Польза для сердца

Оливковое масло Extra Virgin богато витамином Е, мононенасыщенными жирами и важными второстепенными компонентами, которые уменьшают окисление липидов. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов (например, полифенолов), оливковое масла Extra Virgin уменьшает “плохой холестерин”.

Противоопухолевые, антивозрастные и антиоксидантные компоненты оливкового масла помогают бороться с воспалениями.

Оливковое масло делает сосуды более эластичными и способствует их укреплению. Ежедневное его употребление – хорошая профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.

Кстати, в состав большинства лекарств для понижения давления входят листья оливкового дерева.

Доказано, что в Средиземноморье, особенно в Греции, где оливковое масло является самым любимым продуктом и употребляется в огромных количествах, самые низкие показатели смертности от сердечно-сосудистых заболеваний в мире. В Греции люди потребляю половину дневных калорий из оливкового масла.

Снижение риска возникновения рака

Одним из потенциальных факторов, вызывающих рак, является окислительный ущерб свободных радикалов, но оливковое масло Extra Virgin содержит антиоксиданты, которые снижают окислительные процессы.

Недавние исследования показали, что содержащаяся в оливковом масле олеиновая кислота стимулирует ген, подавляющий активность раковых клеток.

Профилактика болезни Альцгеймера

Одной из особенностей болезни Альцгеймера является накопление белковых бляшек, называемых бета-амилоидными бляшками, в некоторых нейронах головного мозга. Исследования показали, что вещества, содержащиеся в оливковом масле способствуют очистки этих бляшек в головном мозге.

Улучшение пищеварения

Оливковое масло легко усваивается организмом, благоприятно воздействует на желудок, обволакивая его, помогает снизить аппетит и ускорить обмен веществ.

Читайте также:  Унаби полезные свойства, Домашний лекарь

Оливковое масло может воздействовать как легкое слабительное средство.

Так же масло обладает желчегонным и заживляющим эффектами, способствует заживлению язв и смягчению гастрита. Полезно принимать чайную ложку оливкового масла натощак в стадии заживления. (Будьте аккуратны, в стадии обострения болезни, в особенности весной и осенью, оно может навредить организму.)

Польза для детей

Оливковое масло содержит необходимый ребенку во время беременности матери витамином Е и жирные кислоты, которые участвуют в формировании мозга ребенка и его нервной и костной систем.

Еще оливковое масло обеспечивает мягкий переход на взрослую пищу, благодаря схожим с жирами молока матери жирным кислотам (содержание линолевой кислоты примерно 8% и в том и в другом).

Это лучшее масло для массажа ребенка. Оно улучшит здоровье, рост и сон ребенка.

Лечение депрессии

У люде часто меняется настроение. И это зависит от многих факторов. К счастью, существуют продукты, которые действуют как антидепрессанты. И среди них оливковое масло.

Одним из удивительных преимуществ оливкового масла является повышение настроения. Оно повышает уровень серотонина, химического вещества мозга, который в свою очередь повышает настроение!

Оливковое масло как косметическое средство

Благодаря высокому содержанию витамина Е, высокоактивного антиоксиданта, оливковое масло Extra Virgin отлично подходит для лечения и укрепления кожи и волос, особенно сухих. Оно прекрасно увлажняет и питает кожу и волосы. Не даром оливковое масло входит в множество различных косметических средств.

Преимущества оливкового масла для кожи

  • Увлажняет кожу
  • Улучшает здоровье кожи
  • Предупреждает старение кожи
  • Может быть скрабом для губ
  • Помогает снять макияж
  • Исцеляет трещины на ступнях

Как масло из оливок может улучшать память и мышление?

В 1999 году группа исследователей из Университета Бари в Италии опубликовала результаты своей работы, которая затронула более 5500 тысяч человек возраста от 65 до 84 лет. В ходе эксперимента участникам предложили пройти ряд тестов, изучающих их когнитивные функции (память, внимание и т.п.), а также ответить на вопросы о питании. Результаты оказались весьма красноречивыми. У тех людей, кто придерживался средиземноморской диеты с ее обилием оливкового масла, когнитивные показатели оказались лучше. И при этом чем точнее исследуемый соблюдал такой рацион, тем выше были у него оценки в ходе тестов. По мнению ученых, подобная связь объясняется содержанием в масле из оливок как раз тех самых мононенасыщенных олеиновых жирных кислот.

Но это – не единственное исследование на тему старческого мышления. Группа ученых из Университета Темпла в Филадельфии, США, в 2017 году рассказала о работе с мышами, которых спустя полгода после рождения переводили на аналог средиземноморской диеты с оливковым маслом. В сравнении с сородичами, но лишенными подобного типа питания, животные демонстрировали более высокие навыки к обучению, а их память была более стойкой. Ученые выяснили, что масло оливок уменьшает воспалительные процессы в головном мозге, усиливает аутофагию (процесс самоочищения клеток от токсинов и ненужных органелл) и тормозит развитие нейрофибриллярных клубков и бела-амилоидов. А благодаря этому уменьшается вероятность болезни Альцгеймера и старческого слабоумия.

Очищение кишечника и печени целебной смесью

Лимон — кладезь витаминов

Зачастую оливковое масло с лимоном используются для прочистки организма от шлаков и токсинов, скопившихся в желудочно-кишечном тракте и печени.

Перед проведением столь глобальной процедуры желательно проконсультироваться с гастроэнтерологом, так как некоторым людям она противопоказана и лишь ухудшит их состояние.

Существует несколько методик очищения организма от вредных соединений при помощи масла оливы и лимонного сока. В основном, используются две стратегии:

  1. Систематичный прием целебной смеси.
  2. Разовое очищение кишечника, желудка и печени.

Практика показывает, что для получения должного эффекта следует поначалу качественно прочистить организм, а затем поддерживать тонус посредством систематичного приема оливкового масла и лимона. 

Для очищения организма потребуется выделить 1-2 дня, свободных от работы и других важных дел. Сам процесс можно разделить на несколько этапов:

  • Подготовка организма, в ходе которой он не нагружается тяжелой для ЖКТ едой. 
  • Прием целебного средства. Для проведения очистки потребуется смесь из одного стакана оливы и половины стакана лимонного сока. Ее прием следует начать через 2-3 часа после легкого завтрака в количестве 1-2 столовых ложек, а затем каждые 15-20 минут употреблять под одной столовой ложке смеси до израсходования средства.
  • Перевод организма на нормальную работу после очистительных процедур. Как показывает практика, достаточно 2-3 дня после очищения придерживаться легкого, в чем-то диетического питания и пить большое количество жидкости.
Читайте также:  Как можно похудеть на 10 кг за 2 недели в домашних условиях?

В принципе, особых сложностей в рассмотренной процедуре нет. Очистить ЖКТ и печень при помощи оливкового масла с лимоном несложно. Главное – соблюсти отмеченный выше порядок очищения.

При необходимости потребляемую смесь можно запивать водой, так как не все люди нормально переносят ее вкус и консистенцию. 

Совет! В процессе очищения организма могут наблюдаться боли в животе, которые будут вполне естественны и неопасны. Если их проявление будет сильным, то следует выпить таблетку обезболивающего препарата. Помимо этого, не исключены частые позывы в туалет, так как смесь масла оливы и сока лимона обладает слабительным эффектом. 

Оливковое масло при беременности

На протяжении всего срока беременности оливковое масло приносит только пользу:

  • способствует правильному формированию нервной системы плода благодаря содержанию ненасыщенных жирных кислот;
  • улучшает состояние кожи беременной, питает кожу, подходит для нанесения против растяжек;
  • избавляет от запоров;
  • в последнем триместре оказывает положительное влияние на шейку матки, размягчая ее и делая более эластичной, что способствует более легкому и нетравматичному ее раскрытию в родах.

Для сохранения молодости кожи

Скраб для сухой и нормальной кожи

Скраб с отрубями и ржаной мукой. Необходимо смешивать в равном количестве, примерно по две столовые ложки, масло из оливы, отруби и ржаную муку. После всё хорошенько перемешивается.

Для жирной кожи

Маска с овощами. Требуется сырой картофель, морковь и дыню тщательно промыть и очистить от кожуры. Далее овощи в количестве по 20 граммов каждого натираются на тёрке и перемешиваются. В полученную овощную массу добавляется 2 столовые ложки масла оливы.

Для комбинированной кожи

Маска с огурцом и лимоном. Необходимо один огурец среднего размера натереть на тёрке (допускается вместе с кожурой), после добавляется примерно по 10 миллилитров выжатого лимонного сока и оливкового масла.

Польза оливкового масла в косметологии

Оливковое масло крайне популярно в изготовлении домашней косметики — оно становится одним из множества компонентов, а также основой для целебных миксов. Если на приготовлении домашних средств по уходу за кожей, ногтями, волосами вы решите сэкономить и использовать рафинированное или жмыховое оливковое масло, бросьте эту затею. Для косметических целей необходимо выбирать «правильное» оливковое масло а именно еxtra-virgin или virgin olive oil.

Возьмите на заметку следующие рецепты масок, ванночек, кремов для красоты и молодости вашего тела:

  • для улучшения роста ногтей — подогрейте оливковое масло на водяной бане до 40°С (не более) и применяйте в качестве ванночек для кончиков пальцев, то есть ногтей; оливковым масло можно и просто смазывать область кутикулы, это простимулирует рост здоровых ногтей;
  • для питания и увлажнения ступней — кожа стоп очень часто обделена вниманием, а потому трескается и грубеет; перед сном распарьте ноги в мыльно-содовой ванночке, помассируйте их пемзой, а затем хорошенько смажьте оливковым маслом и вотрите его в кожу, поверх наденьте махровые носки и отправляйтесь спать;
  • яично-медовая маска для лица — соединить и тщательно перемешайте 1 яичный желток, 1 ч.л. меда, по 1 ст.л. оливкового масла и лимонного сока; полученную смесь нанести на кожу лица, смыть проточной водой спустя 20 минут;
  • маска из косметической глины — соедините 1 ст.л. белой или голубой глины (продается в аптеках) с 1 ст.л. оливкового масла, нанесите на лицо, смойте спустя 10-15 минут проточной водой;
  • питательная маска для волос — соедините и тщательно перемешайте 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, 1 яичный желток; полученную смесь нанесите на влажные волосы, оберните их пищевой пленкой и махровым полотенцем, оставьте на 15 минут; смойте с использованием привычного шампуня;
  • вместо лосьона для тела наносите после душа оливковое масло, а спустя несколько минут убирайте его излишки с помощью бумажного полотенца.
Читайте также:  10 самых полезных овощей. Овощи, которые полезны для здоровья

Противопоказания и побочные эффекты

От применения оливкового масла имеет смысл отказаться только в случае индивидуальной непереносимости. Несмотря на безопасность и натуральность продукта, он способен вызвать аллергию. Не стоит забывать и о том, что разные марки (партии) товара могут сильно отличаться по качеству. Да и маски нередко дополняются другими ингредиентами. Поэтому рекомендуется лишний раз не пренебрегать пробным тестом свежекупленного масла или впервые приготовленной смеси. Для этого достаточно нанести малое количество средства на кожу за ухом, на шее, сгибе локтя или запястья и подождать от 2 до 24 часов. В норме на обработанном участке не должно возникнуть покраснения и зуда, иначе от оливы нужно отказаться.

Аллергия не всегда проявляется сразу, иногда она внезапно «выскакивает» через пару суток или даже неделю после начала применения масел

Противопоказания и побочные эффекты

Следует помнить, что при неправильном использовании даже самое безобидное и полезное масло нанесёт коже больше вреда, чем пользы. К списку неприятных побочных эффектов относят:

  • Покраснение — индивидуальная реакция кожи, которая может свидетельствовать о повышенной чувствительности или аллергии.
  • Шелушение и сухость — обратное действие, возникающее при регулярном нанесении на сухую кожу или после длительного применения.
  • Закупорка и расширение пор — консистенция у масла оливы довольно жирная, поэтому им не стоит злоупотреблять. Излишнее увлечение масляной терапией также может аукнуться чёрными точками, прыщами или обострением имеющихся дерматологических проблем.
  • Отёчность — появляется преимущественно на зоне глаз, хотя в некоторых случаях припухлость отмечается на всём лице. Причина может крыться как в особенностях кожи, так и в слишком щедром слое средства (особенно если оно наносится перед сном).

Лечебные рецепты

  • При запорах.

Натощак выпейте 1 ст. л. оливкового масла и запейте ее стаканом воды, разбавленной с добавлением лимонной кислоты. Полежите 15 минут.

  • Для выведения песка и камня.

Через 6 часов после последнего приема пищи выпейте 4 ст. л. оливкового масла и запейте их 1 ст. л. лимонного сока. С промежутком в 15 минут вы должны выпить 0,5 л постного масла.

  • При образовании камней в желчных протоках принимайте масло оливок по 0,5 ч. л. за полчаса до еды.
  • При хроническом гастрите.

В 500 мл свежего сока каланхоэ добавьте такое же количество оливкового масла. Оставьте настаиваться 3 дня в темном месте. Затем добавьте в смесь 2 ст. л. меда и держите на водяной бане 2 часа. Курс состоит из 10 дней и включает в себя следующее: 1 ст. л. за полчаса до еды 3-4 раза в день.

  • Остеохондроз.

Смешайте 100 грамм лечебной грязи с 2 ст. л. оливкового масла. Натрите полученной смесью позвоночник, обернитесь полиэтиленом и сверху завяжитесь шерстяным платком. Время процедуры — 3 часа, курс — 1 неделя. Проводить надо через день.

  • При невралгии.

Смешать 3 ч. л. оливкового масла и 7 капель масла герани. Применять для массажа головы ежедневно в течение 7-10 дней.

В данном видео рассказывается, как отличить настоящее оливковое масло, какие легенды связаны с этим продуктом.

Состав и пищевая ценность оливкового масла

По данным национальной базы данных продуктов питания, созданной Министерством сельского хозяйства США, в одной столовой ложке оливкового масла содержится:

  • 119 калорий
  • Витамин Е – мг (13 % от рекомендуемой суточной нормы)
  • Витамин K – 8.1 мг (9 %)
  • Насыщенные жиры – 1,9 г
  • Мононенасыщенные жиры – 9.9 г
  • Полиненасыщенные жир – 10.5 г

Как видите, оливковое масло содержит много видов жиров.

Американская организация здоровья сердца рекомендует употреблять не более 16 граммов насыщенного жира, это при стандартном ежедневном рационе в 2000 калорий. 1,9 граммов жира эквивалентно 12 % данного рациона.

Также американские кардиологи советуют употреблять как можно больше мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Они наиболее полезны и легче усваиваются.

Преимущество оливкового масла в том, что оно как раз содержит большое количество таких, так называемых «хороших» жиров. Поэтому всего одна столовая ложка масла в день способна принести вам огромную пользу.