Почему детям строго не рекомендуется кушать хот-доги

Данное словообразование пришло в русский язык от английского словосочетания «hot dog» (перевод «Горячий! Собака») и представляет собой блюдо быстрого питания, состоящее из булки, сосиски, разных соусов и, иногда, овощей. Каждая из частей даного слова самостоятельно в нашем языке не используется, поэтому по правилам такие словоформы принято писать через дефис. Оно является словарным, а его написание лучше запомнить.

1 готово

Подготовить ингредиенты. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Для начинки можно использовать как сосиски, так и колбаски, лучше — длинные.

2 готово

Молоко подогреть до 40 градусов. Добавить соль и сахар, размешать. Всыпать дрожжи, размешать ещё раз и оставить опару на 10 минут при комнатной температуре, чтобы сверху появилась пышная пена.

3 готово

В большую миску просеять муку и влить опару. Размешать тесто, добавить сливочное масло комнатной температуры и вымесить тесто руками.

4 готово

Переложить тесто на стол и вымешивать ещё 10 минут, пока оно не вберёт всё масло, станет пластичным и не будет липнуть к рукам. Вернуть тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить на 1 час.

5 готово

Пока тесто поднимается, приготовить хрустящий лук. Репчатый лук почистить, разрезать каждую луковицу пополам, каждую половину ещё на три части и тонко нашинковать. Измельчённый лук переложить в миску с кипятком.

6 готово

Дать луку полежать в кипятке 3 минуты, затем воду слить и переложить лук на полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу. В тарелке смешать муку, молотую паприку и соль.

7 готово

Добавить к муке с паприкой лук и размешать.

8 готово

В небольшой сотейник налить растительное масло без запаха, на умеренном огне хорошо раскалить масло и порциями обжаривать лук по 5-6 минут, чтобы он хорошо подрумянился. Готовый лук перекладывать на тарелку, застеленную бумажными салфетками. Таким образом приготовить весь лук.

9 готово

Подошедшее тесто увеличится в размере в 2-3 раза. Включить духовку разогреваться до 180 градусов.

10 готово

Разделить тесто на 6 равных частей. Каждую часть теста размять руками и раскатать в прямоугольник размером 10х15 см. С более узкого края свернуть прямоугольник тугим рулетом.

11 готово

Тщательно защипнуть руками шов рулета и оба его края, подгибая их вовнутрь.

12 готово

Застелить противень пергаментной бумагой, немного присыпать её мукой. Разложить заготовки из теста швом вниз на расстоянии друг от друга. Оставить на 10 минут при комнатной температуре для расстойки. За это время они немного увеличатся в размере. В небольшой миске смешать желток и чайную ложку воды. С помощью кулинарной кисти аккуратно смазать желтком поверхности всех булочек. Присыпать кунжутом.

13 готово

Выпекать булочки в середине разогретой духовки 15-20 минут до приятного румяного цвета. Полотенце намочить холодной водой и хорошо отжать. Накрыть им булочки на 5 минут. Это позволит им долго оставаться мягкими.

14 готово

Булочки полностью остудить, разрезать вдоль пополам так, чтобы две половины не отсоединялись друг от друга. Булочки и сосиски или колбаски поджарить на гриле. Корнишоны или малосольные огурцы нарезать тонкими кружочками. Внутрь каждой булочки вложить сосиску и немного огурцов.

15 готово

Добавить горчицу и кетчуп по вкусу.

16 готово

Сверху посыпать сосиску хрустящим луком.

17 готово

Датский хот-дог готов. Приятного аппетита!

— Франкфурт или Вена? —

Согласитесь, что если бы у вашего города было веское основание иметь к такому культовому блюду, как хот-дог, какое-то отношение, вы бы не преминули этим воспользоваться. Но только у двух городов — Франкфурта и Вены — есть на то полное право, и они делят его в спорах о родине длинной колбаски небольшого диаметра, которая впоследствии так уютно расположилась в булке (впрочем, об этом чуть позже). Страсть жителей Германии к разного рода колбасам известна, о чем говорит стереотипный образ пузатого немца с пивом и полной тарелкой этих мясных изделий. И вот в 1987 году Франкфурт праздновал 500 лет со дня рождения франкфуртера — той самой сосиски из свинины, якобы придуманной в 1487 году. Жители Вены, в свою очередь, уверяют: wienewurst (или wiener), сосиска, положенная в основу будущего хот-дога, появилась у них в 1805 году. В третьей версии упоминается некий Йохан Георгхехнер, мясник из немецкого города Кобург, назвал свои колбаски игрушечного размера «таксами» (dachshund) и повез их в конце XVII века представлять во Франкфурт, который выходит в этом соперничестве вперед по совокупности теорий.

Хотдоговая в цифрах и фактах

Количество

Около 25 в России, Украине и Белоруссии.

Стартовый капитал

Полноценное кафе с посадочными местами (площадь от 25 до 70 кв. м) – 1 млн рублей: аренда за 2 месяца, закупка продуктов и оборудования, ремонт помещения, монтаж вентиляции, рекламная продукция, зарплата сотрудникам за первые 2 месяца и прочее.

«Островок» в торговом центре – 500 тысяч рублей: закупка продукции и оборудования, изготовление самого «островка», аренда, вывеска, зарплата, рекламная продукция.

Читайте также:  Самая полезная еда

Ежемесячные расходы

250 тысяч – полноценный хотдог-бар, 200 тысяч – островок в ТЦ, 150 тысяч – формат «to go».

Максимально возможный доход в месяц

400 тысяч рублей, в среднем – 250 тысяч рублей.

Стоимость 1 хот-дога

70-130 рублей.

Полная окупаемость

8-9 месяцев.

Средний чек

230 рублей.

Целевая аудитория

Средний класс, от 14 до 30 лет.

Количество посетителей в день

Будни – 60-70 человек, выходные – около 200 человек.

Самое кассовое время

Обеденный перерыв и вечер.

Место расположения

Оживленное место: центральная улица или студенческий городок.

Уровень конкуренции

Очень низкий.

Сезонность

Почти отсутствует, спрос есть в любое время года.

Режим работы

С утра до в будни, до – в пятницу и субботу.

Персонал

4-5 человек. На смене работает 1 человек: он заведует кухней, делает хот-доги, убирается. После обеда выходит его сменщик. Есть администратор, но он не всегда должен быть на месте.

Какие еще продукты содержат нитриты?

Овощи, особенно зеленые листовые, также содержат небольшое количество нитритов. Однако это совсем другой случай, так как они, напротив, снижают риск развития рака.

Почему? Эти нитриты не вредны для здоровья, так как они не соединяются с N-нитрозными образованиями, как в случае сосисок.

Нитриты, содержащиеся в овощах, усиливают действие витаминов D и C, которые способны блокировать образование N-нитрозных соединений. Вот почему овощи очень полезны для здоровья и абсолютно безопасны для употребления в пищу.

Все обработанные животные продукты, включая некоторые виды рыб, мясо, из которого делают котлеты для гамбургеров, и бекон, содержат вредные нитриты и канцерогены.

Читайте также:  Статья о продуктах с высоким содержанием хрома