Все про подсчет калорий при правильном питании

Вообще калория – это единица, которой измеряют количество теплоты. Она сегодня является внесистемной. Раньше ею измеряли теплоту, работу, энергию. Существует производное от нее понятие «калорийность», которое подразумевает количество теплоты, которое выделяется при сгорании топлива.

Как определяют калорийность пищевых продуктов

Чтобы определить какой полной калорийностью обладает пищевой продукт, его помещают в калориметр. Затем сжигают и замеряют тепло, которое при этом выделилось.

После человека, съевшего этот пищевой продукт, помещают вовнутрь герметичной камеры калорифера и измеряют сколько он выделяет тепла. Последнее переводят в калории, которые определяют физиологическую калорийность продукта. Таким же способом определяют энергию, которую тратит человек, чтобы обеспечить свою жизнедеятельность.

На основе получаемых результатов составляют таблицы, которые используют в дальнейшем для расчета ценности продуктов. Она отображается на упаковках продуктов, которые мы покупаем.

Для чего нужен подсчет калорий

О калорийности пищи знают все, однако не каждый понимает, что такое калория (ккал)? На самом деле, это единица энергии, которая поступает в организм вместе с продуктами питания. И если человек не израсходовал это количество съеденных калорий, они откладываются в виде жира. Поэтому при дефиците питания мы сбрасываем вес, а при излишке — набираем.

Вышеперечисленные факты вовсе не означают, что нужно голодать. Если организм не получит необходимые вещества, начнутся серьезные проблемы со здоровьем. Поэтому необходимо питаться сбалансировано и правильно.

Оказывается, секрет похудения прост: необходимо, чтобы расход калорий превышал их количество, которое попадает в организм с пищей. Вот и все! Не нужно питаться одной куриной грудкой: достаточно знать свою дневную норму ккал и ее придерживаться.

Если хотите похудеть, подсчет калорий — то, что нужно. Сначала будет непросто, однако затем этот способ станет привычкой. После того как сбросите вес, необходимо немного увеличить калорийность рациона и не выходить за его рамки.

Как научиться считать калории?

Как научиться считать калории, вопрос не только новичков в похудении, но и для тех, кто давно снижает вес.

В прошлой статье «Для чего нужно считать калории» вы узнали о том, что для того, чтобы успешно снижать вес, нужно считать калории.

И так, как же научиться считать калории?

На самом деле, все очень просто, вам нужно всего несколько инструментов – кухонные весы и таблица калорийности.

В таблице калорийности, расчет дается на 100 гр. продуктов, именно поэтому, вам и необходимы кухонные весы.

Обрати Внимание!

Кухонные весы бывают различные – электронные, со стрелкой, с чашкой для продуктов, без чашки, с подсчетом калорийности и просто для взвешивания продуктов.

Мне нравятся самые простые весы без чашки, компактные, на них можно поставить тарелку с едой и узнать, сколько весит еда, а потом, уже можно и посчитать калории.

Давайте пройдем по шагам как считать калории, в какой последовательности?

Сначала нужно определиться какой перед нами продукт простой или сложный (составной).

Считаем калории в простых продуктах:

Например: фрукты, овощи, хлеб, макароны, крупы – это простой продукт, и узнать его калорийность просто, взвешиваем – узнаем, сколько он весит, и умножаем на кол-во калорий в 100 граммах, а потом, делим эту сумму на 100

Допустим, яблоко весит 187 граммов

В 100 граммах яблока содержится 46 ккл

46*187=8602

8602/100=86 ккл

Обязательно нужно обращать внимание на этикетку продуктов, там всегда указана калорийность на 100 грамм продукта.

И есть еще несколько нюансов: бананы считаем без кожуры, мясо без костей, семечки без шелухи, орехи без скорлупы и т.д.

Более подробно в статье «Как считать калории в готовых блюдах?»

На первый взгляд, может показаться очень непросто и сложно, на самом деле, взвесить, посчитать и записать какой-то определенный продукт нужно всего один, максимум 2 раза.

Потом информация закрепляется в памяти, и пусть даже не досконально, но вы помните кол-во калорий, и знаете  в каком диапазоне, тот или иной продукт находится.

Как научиться считать калории?

Сейчас на многих сайтах есть специальные счетчики калорий, так называемые калоризаторы, там совсем все просто. Такой вот анализатор-калоризатор  – здесь

Это Важно!

Все сделано очень доступно и понятно, всегда есть список продуктов, вам нужно выбрать то, что вы кушали, и ввести количество грамм того или иного продукта и все, получите готовый результат.

Читайте также:  7 советов, как набрать вес и мышечную массу худому подростку

Так же, для облегчения этой задачи можно скачать себе на телефон бесплатное приложение от Гугл+ для подсчета калорий.

Эти действия, конечно, очень упрощают подсчет калорий, но ведь не всегда есть под рукой интернет или может быть отключили электроэнергию, а телефон разрядился?

Это ведь не повод перестать считать калории?

Да и в кафе, или на работе, не всегда начнешь еду с того, чтобы посчитать, сколько она весит в граммах?

Это основные возражения, которые выдвигают противники подсчета калорий.

Муторно, однообразно….. надоело!!

Могу сказать по своему опыту, когда я снижала вес, то в процессе поиска информации о похудении, узнала о подсчете калорий, мне показалось логичным и действенным.

И я вооружилась весами и таблицей, считала я калории, может быть, всего пару недель, потом какое-то время только взвешивала, а потом я уже не считала и не взвешивала. Почему?

Потому что наш мозг очень хитрый и ему не хочется выполнять каждый день одни и те же действия, поэтому, активно включается память, ты как-то автоматически запоминаешь эту информацию, и она очень хорошо раскладывается по полочкам.

И в этом случае, ты всегда на вскидку, сможешь сказать, что в овощах и фруктах, всегда меньше 100 калорий, а в 1 конфетке 60- 70 калорий, а в шоколадке 600-700 калорий.

И это с тобой остается навсегда, ты как бы на автомате,  в голове просчитываешь калорийность любой еды, которая попадает тебе в рот.

И попозже, набивается рука, и ты накладываешь одинаковое количество пищи себе в тарелку

Надеюсь, вы получили ответ на вопрос – как научиться считать калории?

Хочу подвести небольшой итог статьи:

  • Калории надо научиться считать для того, чтобы контролировать, а потом, просто знать, сколько калорий в день вы потребляете.
  • Нужно распечатать таблицу калорийности и всегда иметь ее под рукой (хотя бы первое время)
  • Очень желательно купить кухонные весы, для взвешивания порций еды.
  • Продукты бывают простые по составу и сложные (готовые блюда – щи, салаты, и т.д)

Для того чтобы подсчет калорий был еще более эффективным, и не пропадал зря, вам обязательно нужно будет завести дневник питания и записывать туда все, что вы съели и выпили в течении дня.

В конце дня, вам обязательно нужно подвести итог, сколько калорий вы съели и сколько потратили. (примерная таблица траты калорий )

Если у вас возникли вопросы по подсчету калорий, то задайте их в комментариях, я обязательно отвечу.

Сколько нужно употреблять калорий в день?

Энергетические затраты организма зависят от физической активности, поэтому для расчета суточного расхода энергии показатель основного обмена надо умножить на соответствующий коэффициент:

  • если человек ведет малоподвижный образ жизни, то данный коэффициент составляет 1,1;
  • при умеренной физической активности — 1,3;
  • при увеличенной физической нагрузке и занятиях спортом показатель основного обмена следует умножить на 1,5.

Кроме данных расчетов следует определить максимальную калорийность рациона, которая бы способствовала снижению веса (она должна быть на 30% меньше, чем суточный расход энергии). Если превышать эту норму, похудеть не удастся.

Расчет суточной нормы калорий для похудения

Когда цель диеты – это похудение, то из произведения базового обмена и уровня активности вычитается 10-20%, что и станет дефицитом. Если изначальный вес не очень большой, то рекомендуется не увеличивать дефицит более чем на 10-15%. Когда вес избыточный (более 30 кг), то дефицит может составлять 20%, но не более!

Расчет суточной нормы калорий для похудения

Рассмотрим на примере.

Параметры: женщина, 30 лет, вес 65 кг, рост 165 см, тренировки 3 раза в неделю.

Расчет суточной нормы калорий для похудения

BMR = 9,99 * 65 + 6,25 * 165 — 4,92 * 30 – 161 = 1372 Для поддержания веса, норма: 1372 * 1,375 = 1886,5 ккал Для определения дефицита необходимо отнять 15%: 1886,5 – 15% = 1550-1650 ккал

Именно 1550-1650 ккал и будут ориентиром при составлении ежедневного меню.

Расчет суточной нормы калорий для похудения

Важно! Не рекомендуется снижать установленный диапазон калорий, потому что из-за недостаточного количества важных нутриентов организм начнет замедлять обмен веществ, что чревато набором веса при любом превышении калорийности рациона.

Как правильно считать калории, чтобы похудеть

Расчет суточной нормы калорий для похудения

Приняв решение похудеть, необходимо научиться, как посчитать калории в употребляемой пище. Отличным помощником в подсчете продуктов питания меню станут таблицы с содержанием КБЖУ. Также не стоит забывать:

  • обязательно учитывать поступающую энергию из напитков. Калорийность чая или кофе сведена к нулю, но добавление сахара, молока, меда и других компонентов кардинально меняют итоговые цифры;
  • в готовом блюде количество калорий, белков, углеводов и жиров складывается из показателей всех ингредиентов рецепта;
  • добавлять КБЖУ масла, которое используется в процессе готовки.
Расчет суточной нормы калорий для похудения

Как считать

В подсчете калорийности есть несколько подводных камней, которые мы сейчас разберем.

Читайте также:  10 правил спортивной диеты для тех, кто решил привести себя в форму

Вот базовые принципы:

1. Важно считать абсолютно всё, что вы едите за день. Иначе подсчет калорий потеряет смысл. Ведь речь идет именно об оценке того, как вы вписываетесь в суточную норму. Если что-то из съеденного вам посчитать было сложно – лучше прикинуть калорийность этого блюда хотя бы примерно и включить это в общий подсчет.

2. Важно считать напитки. Их часто забывают включать в подсчеты, но во многих напитках заметное количество калорий. Особенно страшны жиросодержащие сладкие напитки: кофе-раф, кофе со сливками, молочные коктейли. Один большой напиток может содержать в себе калорий как обед.

3. Чтобы точно считать, надо взвешивать. Без весов в точном подсчете калорий не обойтись. Если вы считаете сложное блюдо, взвешивайте и суммируйте калорийность ингредиентов.

4. Для подсчета калорийности сложных блюд – суммируйте калорийность ингредиентов. Например, для подсчета калорийности кастрюли супа достаточно просто взвесить каждый ингредиент, посмотреть его калорийность (в том же КБЖУ PRO) и суммировать. Так вы поймете, сколько калорий во всей кастрюле. Чтобы понять, сколько – в вашей тарелке – разделите это количество на то, сколько вы себе налили. Например: если вы сварили 4 л супа и насчитали ингредиентов на 2800 ккал, то калорийность этого супа будет примерно такой: 2800 ккал / 4000 мл = 70 ккал / 100 мл. То есть, если наливаете в тарелку 300 мл, то это примерно 70 * 3 = 210 ккал.

5. Если вы едите в ресторане / кафе / бизнес-ланче в кафе. Это сложный случай, но поправимый. Во-первых, в каждом кафе или ресторане должны быть посчитаны КБЖУ каждого блюда и по вашей просьбе их вам должны предоставить. Другое дело, что не везде их могут считать правильно, но в целом обычно это близко к правде.

Второй вариант: посмотреть на карту калорий Зожника и убедиться, что блюда одного типа имеют схожую калорийность. Например:

  • СУПЫ: в среднем 50-80 ккал / 100 г. Чем жирнее – тем больше к верхней границе и даже выше ее, чем меньше жира и мяса, тем ближе к нижней.
  • КАШИ: в среднем 120-180 ккал / 100 г. В зависимости от “водянистости” и добавок.
  • МЯСО С ГАРНИРОМ: 200-350 ккал / 100 г. Чем жирнее мясо, тем больше калорий на 100 г. В рыбных блюдах с гарниром – ближе и даже ниже нижней границы, в жирных и мясных (баранина с гарниром, свинина с гарниром, лазанья) – больше к верхней и даже выше.

В общем калорийность блюда можно определить примерно, умножив среднюю калорийность блюда такого типа на его вес.

В отдельном тексте на Зожнике мы на практике покажем пример, как посчитать  калорийность суточного рациона.

Вам также может пригодиться Каталог готовых суточных рационов с посчитанным КБЖУ от Зожника – более 20 примеров рационов от 1300 до 3500 ккал / сутки.

Как похудеть. Базовая статья

Смертность без углеводов и с углеводами: обзорное исследование

Насколько вредно есть лапшу быстрого приготовления

Четыре признака чрезмерного употребления соли

Не купил – не съел: легкость воли вместо силы воли

Зачем знать количество калорий при правильном питании, для похудения, набора веса или поддержания формы?

                Существует закон энергии:

Если Вы употребляете пищи (в калориях) больше, чем сжигаете, тратите энергии, то Вы набираете вес.

Зачем знать количество калорий при правильном питании, для похудения, набора веса или поддержания формы?

Если Вы употребляете пищи меньше, чем сжигаете энергии, то вы худеете.

Если количество употребляемой пищи равно количеству затрачиваемой энергии, то Вы поддерживаете вес.

Существуют различные таблицы, программы (при желании их легко найти), которые отображают приблизительный расход калорий при различной деятельности.

Например, за час работы на кухне (приготовление пищи) Вы расходуете около 80 ккал

Зачем знать количество калорий при правильном питании, для похудения, набора веса или поддержания формы?

За час секса -100-150 ккал

Аэробика- 250-480 ккал

Плавание-210 ккал

Пешая прогулка-100-150 ккал

Зачем знать количество калорий при правильном питании, для похудения, набора веса или поддержания формы?

Все вроде бы очевидно и просто, и исходя из этого, Вы сможете контролировано корректировать свои формы.

Как считать калории, чтобы похудеть?

Если вы заинтересовались возможностью похудеть с помощью подсчета калорий, знайте, вы выбрали верный путь! Эта система позволяет включать в рацион любые продукты с одним лишь условием – соблюдения коридора калорийности.

Перед тем, как определиться, сколько калорий вам нужно, чтобы похудеть, необходимо сосчитать свою суточную норму калорий. Именно столько калорий позволит вам обойтись без жировых отложений. Формула включает в себя важный коэффициент, который зависит от вашей физической активности:

  • коэффициент отсутствует, если активность – низкая: работа за компьютером или подобная и никакого спорта;
  • коэффициент (К) = 1,3, если активность умеренная – 2-3 раза в неделю легкие тренировки или работа, которая заставляет иногда двигаться;
  • коэффициент (К) = 1,5, если активность высокая – 4-5 раз в неделю довольно серьезные тренировки не менее часа каждая.

В зависимости от вашего возраста, выберите для себя формулу, подставьте туда ваш вес и коэффициент активности, если только она не низкая (при низкой активности коэффициент не нужен):

  • от 18 до 30 лет: ((0,0621x ВЕС в кг + 2,0357)x240) х К = количество ккал;
  • от 30 до 60 лет: ((0,3242x ВЕС в кг + 3,5377)x240) х К = количество ккал;
  • старше 60 лет: ((0,0377x ВЕС в кг + 2,7545)х240) х К = количество ккал.
Читайте также:  Можно ли пить воду во время, а также до и после тренировки

Похудеть на подсчете калорий можно, если вы узнали свою норму. Например, вам 23 года и вы весите 60 килограммов, при этом у вас сидячая работа, т.е. коэффициент активности не нужен. Считаем по формуле для возраста от 18 до 30 лет:

((0,0621 x 60кг + 2,0357)x240) без коэффициента = 1382 килокалорий.

Именно столько нужно вам в день, чтобы не поправляться, а сохранять свой вес. Сколько калорий потреблять, чтобы похудеть — спросите вы. Разумеется, меньше этой цифры. Чем меньше, тем быстрее будет похудение.

Сколько употреблять калорий, чтобы похудеть?

Если говорить конкретно о том, сколько калорий надо, чтобы похудеть, вспомним о том, что наиболее правильное похудение требует физической нагрузки.

В идеале рекомендуется сократить свой рацион всего на 200-300 калорий и столько же сжигать физической активностью (это как раз приблизительно часовое занятие силовыми упражнениями или аэробикой).

Таким образом, в сутки образуется дефицит 400-600 калорий, которые и активизируют процессы похудения. То есть недополучая около 500 калорий в день достаточно, чтобы похудеть в довольно короткие сроки.

Используем калькулятор калорий, чтобы похудеть

Наверняка вы уже представили, как муторно каждый раз записывать, сколько есть калорий, чтобы похудеть.

К счастью, для этого в интернете существует множество удобных калькуляторов калорий, а также многие сайты предоставляют удобный сервис для того, чтобы вести дневник похудения.

Это очень удобно: вы только вводите продукт или блюдо и приблизительный вес в граммах (а если у вас кухонные весы, то и точный вес), а система сама указывает, сколько калорий вы получили, причем с учетом белков, жиров и углеводов.

Эта же система может подсказать вам, сколько сжигать калорий, чтобы похудеть, а такжепокажет, если в какой-то день вы съели больше, чем следовало. Это очень удобно и не занимает много времени, а кроме того дисциплинирует и наглядно показывает, от каких продуктов стоит отказаться ввиду их высокой калорийности.

Считая калории, похудеть легко: вам не нужно отказываться от любимых блюд, достаточно лишь кушать их небольшими порциями и соблюдать необходимую норму. У многих женщин просыпается спортивный интерес, и они для ускорения результатов начинают употреблять 400-600 калорий в сутки. Этого делать не нужно: снизится обмен веществ, и при том же питании вы рискуете начать прибавлять в весе.

Рассчитываем количество калорий в день для похудения

Изначально заводится блокнот, в котором на протяжении одной недели необходимо записывать каждый прием пищи, соответственно вычислять и калорийность блюда. Для расчета калорийности блюда, необходимо просуммировать калорийность каждого ингредиента с учетом его количества.

Их же калорийность можно высчитать, зная массу каждого продукта и калорийность 100 грамм этого продукта.

Следующим шагом будет снижение именно калорийности каждой порции, при этом нужно начинать процесс ежедневного взвешивания. Необходимо добиться результата в 200 г ежедневного снижения веса. Дойдя до такой отметки, необходимо остановиться и больше не снижать калорийность блюд — это и будет индивидуальный показатель необходимой калорийности.

Продолжая питаться в установленном режиме, при этом теряя по 200 г в сутки лишнего веса, через месяц стрелки весов покажут результат на 6 кг меньше, нежели до начала диеты по подсчету калорий.

Простые блюда: каша

Начнем с простого блюда и посчитаем калорийность обычной рисовой каши.

В 100 граммах рисовой каши содержится 110 ккал

Ингредиенты: . Рис — 300 г. Вода. Соль

1. В 100 граммах сухого риса содержится 330 ккал.2. Для нашей каши мы взяли 300 г крупы: 330 ккал × 3 = 990 ккал. 3. Весь объем приготовленной рисовой каши будет иметь калорийность 990 ккал : кроме воды и соли, в которых, как мы уже знаем, нет калорий, мы больше ничего не добавляли.4. Из 300 г сухого риса получается около 900 г готовой каши .5. Считаем по формуле калорийность рисовой каши в 100 граммах:

Простые блюда: каша

900 г рисовой каши = 990 ккал

100 г рисовой каши = Х ккал

990 × 100: 900 = 110 ккал (990 умножаем на 100 и делим на 900)

Итак, наш результат: в 100 граммах рисовой каши содержится 110 ккал.

По аналогичной схеме считаем калорийность отварных макарон, фасоли, чечевицы. Перед приготовлением взвешиваем сухие макароны, считаем калорийность сухого веса. Отвариваем макароны, сливаем воду и взвешиваем готовые макароны: вес будет больше, так как макаронные изделия впитали в себя воду. После чего считаем калорийность в 100 г.