Индийская еда: самые популярные блюда традиционной индийской кухни

Повара индийского кафе «Уттупура» (Центр «Керала») приглашают Вас на кулинарный мастер-класс! 

Почему нужно выбрать Zamania?

Здесь все просто: мы предлагаем кулинарный мастер класс для детей, в программе которого будет приготовление блюд, излюбленных малышами. Это пицца, пряники, коктейли и другие вкусности.

У нас дети могут без стеснения вести себя по-детски. В этом и заключается идея Zамании. Здесь они общаются со сверстниками и узнают с новой стороны собственных родителей. Здесь можно то, чего не позволяют дома. Подарите себе и ребенку несколько часов творчества, яркие эмоции и новые впечатления.

Программа

Мастер-класс по приготовлению индийских вегетарианских блюд. Дегустация блюд.

Бесплатная лекция (по желанию)

В меню несколько вкуснейших блюд:

Овощное нелагири бириани, овощи по специальному рецепту, овощи со специями масала, пачади из кабачков, конечно же, десерт и индийский чай.

Вы сможете свободно задавать вопросы нашему повару-виртуозу из Индии в ходе приготовления еды. В конце вкусного занятия всех ждет обязательная дегустация!

Мастер-класс будет интересен как начинающим кулинарам, так и опытным гостям. В формате непрерывного общения каждый из наших гостей освоит тонкости индийской кухни и секреты приготовления оригинальных блюд, которыми наши повара, надо отметить, делятся нечасто.

Обучение с трудоустройством в СПб

Наши курсы профессиональной подготовки помогут расширить Ваш кругозор, вооружиться десятками новых рецептов, а также освоить прибыльную профессию. Мы гарантируем 100 % трудоустройство! Большая часть наших учеников остается работать уже на месте прохождения практики. Так же у нас есть свой отдел кадров, который подберет Вам подходящую вакансию. Всем прослушавшим курс предлагаем пройти бесплатные тренинги «Профориентация или работа Вашей мечты» и «Эффективное трудоустройство». У нас Вы получите качественное обучение, диплом государственного образца и много позитивных эмоций.

Читайте также:  Йога для детей

Ждем Вас!

Для того, чтобы пройти обучение в нашем учебном центре, Вам необходимо записаться на курсы. Звоните по телефону 995-65-32 или оставьте заявку онлайн. Также Вы можете оплатить обучение онлайн.

По желанию слушателя курсов обучение может проводится дистанционно! А если Вы уже обладаете навыками в профессии и обучение не требуется, Вы можете получить диплом (удостоверение, сертификат) экстерном по цене 8 500 рублей.

Воспользуйтесь приятными бонусами!

  1. При оплате курсов наличными скидка 5% ☝
  2. Скидка за репост страницы 1 %

Информацию по бонусам на определенные курсы Вы можете найти в разделе Акции и Скидки.

Вам будет интересно почитать:

Как записаться на курсы?

Как выбрать курсы?

Как проходит практическое обучение?

Где подать вакансию или разместить резюме?

Вопрос-ответ:

Зачем мне нужен мастер-класс? — Это уникальная возможность научиться готовить сложные блюда и посмотреть на приготовление еды с профессиональной точки зрения.

Что будем изучать на мастер-классе? — Вы узнаете интересные техники и секреты приготовления вкусной еды, а также узнаете, как правильно выбирать продукты и экономно их покупать.

Что получу после мастер-класса? — В первую очередь вы получаете уникальные знания, которыми с удовольствием делятся наши наставники. Все приготовленные блюда вы пробуете за общим столом, делитесь впечатлениями и забираете с собой, чтобы поделиться своим творчеством с друзьями и близкими.

Мастер-класс состоит из одного, очень подробного урока. Количество участников: 8 человек. Вы получите в свое распоряжение не просто рецепты, но и уникальные навыки и секреты, которых вы не найдете в свободном доступе. После мастер-класса “Идеальный стейк: от выбора мяса до сервировки блюда” вы станете главным кулинаром среди ваших друзей и родных. Они будут просить вас, готовить для них снова и снова. Записывайтесь прямо сейчас.

Читайте также:  Ашрам Махариши Махеш Йоги и Битлз в Ришикеше

Блюда и ингредиенты индийской кухни

Основными продуктами индийской кухни являются овощи и фрукты, различные молочные продукты – очищенное масло, йогурт и домашний сыр, также баранина и птица, рис, плоский пшеничный хлеб.

Вот некоторые из наиболее часто используемых блюд и ингредиентов.

– Бурфи – прямоугольная маленькая выпечка.

– Басмати – особый сорт длиннозернистого риса.

– Топленое масло -гхи.

– Очищенное масло коров, панир – домашний сыр, кохья – сгущенное молоко.

– Дал – различные виды сушеных продуктов из бобовых. Термин включает все виды бобов, чечевицы, гороха, доступные в Индии. Одно и то же имя называет разные приготовленные блюда и супы. Наиболее часто используются: архар-дал – простые белые бобы, уран – черная чечевица, хана-дал – нут, мунг-далл – маленькие зеленые бобы.

– Дахья – самодельный йогурт, который используется для различных блюд.

– Кичади – относительно простые блюда из риса басмати и бобов. Различные виды дополняются овощами, травами и специями, используемыми в них.

– Карри – блюдо, приправленное смесью специй, смешанных непосредственно перед приготовлением. Вы можете использовать 3-4 специи, но есть варианты с 12 или более. Основными ингредиентами являются куркума, тмин, кориандр, имбирь, фенхель и различные виды перца. Есть также сладкие смеси, к которым добавляются корица, гвоздика и анис.

– Тамаринд – растение часто используемое в индийской кухне.

– Чапати – плоские булочки из пшеничной муки с низким содержанием клейковины.

– Чатни – перетертые фрукты или овощи, что-то вроде сладких и соленых соусов.

Специи Индии

Индийская кухня, ее неповторимый вкус ассоциируется с различными блюдами с высоким содержанием в них ароматических специй, таких как анис, тмин, кориандр, имбирь, красный перец, мускатный орех, и некоторых вполне простых, как корица, гвоздика, базилик, мята и лавровый лист. Куркума и шафран, которые окрашивают блюда в ярко-желтый и кардамон с его резким запахом камфары также известен в этой стране в качестве специй. Асафетида, фенхель, различные варианты черной соли и до сих пор звучат для многих слишком экзотично.

Читайте также:  Дыхательная гимнастика для расслабления нервной системы

Черная соль на самом деле темно-фиолетового цвета, в небольших количествах ее вкус почти неуловим, но он становится специфическим, когда он сочетается с другими продуктами. Лимонный сок, манго-порошок и розовая вода также используются для ароматизации,

Аюрведа

Но роль специй в индийской кухне выходит за пределы гастрономии. В дополнение к тому, специя помогает сохранить еду дольше, согласно Аюрведе, у каждой из них есть целебные свойства, которые влияют на различные органы и физиологические процессы.

Специи также оказывают положительное влияние на отдельные особенности человеческой природы. Кроме того, некоторые из них имеют «согревающий», в то время как другие имеют «охлаждающий» эффект.

Согласно аюрведической медицине, правильная комбинация охлаждающих и нагревающих ингредиентов должна достигать сбалансированного и здорового варианта для каждой тарелки.

В тему аюрведческой кухни, видео рецепт:

Самоса

Это блюдо, без сомнения, является настоящим королевским стрит-фудом всей Индии. На привычную нам самсу она похожа благодаря своей треугольной форме. Самоса — этот тот же пирожок, но только с начинкой не из мяса, а из картошки (вареной и измельченной на мелкие кусочки), гороха, моркови и других овощей. К ним добавляется большое количество специй. Готовят в Индии и сладкие самосы. Их начинкой служат сухофрукты и орешки.

Жарятся такие пирожки во фритюре, из-за чего вряд ли можно вести разговор об их пользе. Продают самосы в Индии везде – на улице, в дабах, на рынках, на автовокзалах, в поездах. Цена на них — в пределах 0,07 долл. США.